Employé Polyvalent Barista - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec Maison Mayane H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : Maison Mayane - Paris (75017)

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Négociateur(trice) Technico-Commercial(e) (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois (selon le parcours TP NTC)

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Négociateur(trice) Technico-Commercial(e).

L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Maison Mayane - Paris (75017), l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales

Développement commercial

- Accueillir chaleureusement la clientèle, conseiller et prendre les commandes au comptoir du coffee shop
- Maîtriser les techniques de préparation des boissons (cafés de spécialité, extractions) et de l'offre de restauration
- Mettre en oeuvre des techniques de vente additionnelle, de conseil technique sur les crus de café et de négociation
- Contribuer activement à l'atteinte des objectifs commerciaux et financiers de l'établissement

Gestion de l'offre produit

- Assurer la mise en valeur des vitrines, le pliage et le merchandising visuel de l'offre gourmande
- Participer à la gestion des stocks, à la réception des matières premières (grains, produits frais) et aux réassorts du bar
- Mettre en valeur les nouveautés, les animations commerciales et les boissons de saison

Relation client et fidélisation

- Garantir une expérience client de qualité d'exception, fluide et conviviale
- Développer, animer et pérenniser la fidélisation de la clientèle locale et de passage
- Gérer les réclamations et veiller à la propreté irréprochable de l'espace de vente et de préparation

Suivi et analyse commerciale

- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, panier moyen, taux de transformation, pertes)
- Participer activement aux bilans commerciaux de l'équipe
- Proposer des axes d'amélioration opérationnels pour dynamiser les ventes et le flux clients

Compétences développées (référentiel TP NTC)

- Prospecter et développer un portefeuille clients
- Négocier une offre commerciale
- Concevoir des solutions adaptées aux besoins clients
- Assurer le suivi et la fidélisation client
- Analyser ses performances commerciales

- Intérêt prononcé pour le commerce, la relation client et l'univers du café de spécialité
- Dynamisme, motivation, polyvalence et fort sens de l'accueil
- Excellente aisance relationnelle et capacité d'écoute
- Esprit d'équipe, adaptabilité et autonomie en période de forte affluence
- Organisation, rigueur et sensibilité stricte aux règles d'hygiène (HACCP)
- Une première expérience ou une forte appétence pour le métier de barista est un plus

Objectifs de la formation

- Obtenir le Titre Professionnel Négociateur Technico-Commercial (niveau 5 inscrit au RNCP- Bac +2)
- Développer des compétences commerciales et techniques opérationnelles de haut niveau
- Acquérir une expérience professionnelle terrain et polyvalente significative
- Faciliter l'insertion professionnelle durable

Perspectives de carrières

- Barista confirmé(e) / Conseiller(ère) de vente spécialisé(e)
- Responsable de pôle / Chef(fe) de comptoir
- Commercial(e) terrain / Chargé(e) de clientèle de secteur
- Manager de point de vente de proximité