Chef d'Adjoint de Cuisine H/F - L’hôtel et Spa Le Richelieu

L'Hôtel HR***** Spa & Brasserie sur l'île de Ré, est un établissement qui a bénéficié d'une totale rénovation depuis 2020 afin de répondre aux exigences de nos clients. Idéalement situé face à la plage de sable fin de l'Arnérault à La Flotte, l'hôtel est une invitation pour des moments uniques à vivre sur l'île de Ré.

À propos du poste
Nous recherchons un ou une chef(fe) adjoint(e) dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que chef(fe) adjoint(e) , vous serez un pilier essentiel pour notre chef exécutif et de notre brigade, assurant la qualité des préparations culinaires et la gestion efficace de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef pour garantir le bon fonctionnement du service, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous avez une passion pour la cuisine, un sens aigu du leadership et une expérience solide dans la gestion d'une cuisine, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

- Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les standards de qualité
- Superviser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine, notamment lors des services
- Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l'organisation du poste de travail et la répartition des tâches
- Contrôler la conformité des produits alimentaires, notamment en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Gérer les stocks, passer les commandes et veiller à l'approvisionnement optimal en produits alimentaires
- Former et encadrer les commis ou autres membres de l'équipe en cuisine
- Maintenir un environnement propre et sécurisé conformément aux normes en vigueur
- Participer activement à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire
- Gérer la relation et les stocks/commandes avec les fournisseurs.

Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en restauration, notamment dans la gestion d'une cuisine ou d'un service. Vous possédez une excellente connaissance des techniques culinaires, ainsi que des normes de sécurité alimentaire. Votre leadership naturel vous permet de motiver votre équipe tout en assurant un service fluide et efficace. Vous faites preuve d'organisation, de rigueur et d'un excellent sens du service client. Une expérience préalable dans un restaurant traditionnel à fort volume serait un atout supplémentaire. Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, dynamique(se), adaptable(able) et capable de travailler sous pression. Rejoignez notre équipe pour contribuer à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.