Commis de Cuisine - Ccas de Marly·le-Roi H/F - Centres communaux d'Action Sociale

LE CCAS DE MARLY-LE-ROI
(Yvelines - 17 000 habitants)
Ouest Parisien 25 mn de la Défense (RATP - SNCF)
Recrute à temps complet
UN OU UNE COMMIS DE CUISINE POUR LE FOYER ET LA CRECHE FONTENELLE

Sous la responsabilité du chef de cuisine, le commis de cuisine assure les missions suivantes :

Participe à la réception et au contrôle des marchandises.

Prépare les repas pour la crèche (environ 50 repas) : épluchage et découpe des fruits et légumes, dressage des entrées et desserts, mise en bacs gastro pour le transfert des repas à la crèche.

Participe à la préparation des repas destinés aux seniors, sous la responsabilité du chef ou second de cuisine (une moyenne de 70 repas)

Aide le chef ou second de cuisine au dressage des assiettes durant le service.

Participe à la plonge.

Participe au nettoyage de la cuisine et des locaux attenants

Formation et expérience : CAP cuisine ou une expérience confirmée en cuisine

Exigence de sécurité : Règles d'hygiène et de sécurité

Savoir :
- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
Connaissances des normes HACCP
- Règles d'hygiène alimentaires
- Techniques d'entretien du matériel et des locaux

Savoir-faire :
- Aide à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel

Savoir être :
- Aisance relationnelle
- Ponctualité
- Disponibilité
- Organisé et bonne autonomie
- Facilité d'adaptation
- Polyvalence
- Sens du travail en équipe
- Fiabilité

Conditions :

Recrutement par voie statutaire ou CDD d'un an renouvelable.

Rémunération statutaire, IFSE, primes instaurées par le CCAS, participation mutuelle et prévoyance. Collectivité adhérente au CNAS, adhésion volontaire au COS d'un montant annuel de 9€, accès aux équipements sportifs de la ville...