Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie-Iffp-Aux Plaisirs des Clayes H/F - Institut Francais de Formation Professionnelle A&A

Missions principales

Développement commercial et relation client

- Accueillir la clientèle avec convivialité, conseiller et accompagner les clients dans le choix des pains, viennoiseries, pâtisseries et produits traiteurs
- Identifier les besoins et proposer des solutions adaptées (ventes additionnelles, suggestions du jour, formules déjeuner)
- Participer aux actions de vente, de fidélisation et d'encaissement des achats
- Garantir une qualité de service optimale et veiller à la satisfaction des clients
- Participer à la gestion des réclamations clients

Gestion opérationnelle

- Participer à la gestion des stocks, au suivi des commandes et à la réception des matières premières ou produits finis
- Assurer la mise en valeur des produits en vitrine et le merchandising
- Veiller à la bonne tenue, à la propreté et à l'hygiène de l'espace de vente selon les normes réglementaires
- Participer aux inventaires, au suivi des pertes et des indicateurs commerciaux
- Contribuer à l'optimisation de la performance de la boulangerie-pâtisserie

Animation et management d'équipe

- Participer à l'animation de l'équipe de vente
- Contribuer à l'organisation des plannings et des activités selon les pics de flux clients
- Participer aux briefings et à la préparation des opérations commerciales (fêtes, événements saisonniers)
- Accompagner les collaborateurs dans les missions quotidiennes de la boutique

Suivi et analyse de l'activité

- Suivre les indicateurs de performance commerciale (chiffre d'affaires, panier moyen, pertes journalières)
- Participer aux bilans d'activité de l'établissement
- Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration pour dynamiser les ventes
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires

Compétences développées

- Développer la relation client et assurer la vente conseil
- Gérer et animer un espace commercial
- Piloter l'activité commerciale
- Manager une équipe opérationnelle
- Assurer la gestion opérationnelle d'une unité commerciale
- Analyser les performances et proposer des actions correctives

Profil recherché

- Intérêt prononcé pour le commerce de proximité, la relation client et l'univers de la boulangerie-pâtisserie
- Dynamisme, motivation, réactivité et sens du service
- Excellente aisance relationnelle, sourire et esprit d'équipe
- Sens de l'organisation, rigueur face aux règles d'hygiène, et autonomie
- Capacité d'adaptation face aux flux de clientèle
- Maîtrise des outils bureautiques et numériques de gestion de caisse

Objectifs de la formation

- Obtenir le BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Développer des compétences commerciales, de gestion et managériales opérationnelles
- Acquérir une expérience professionnelle significative sur le terrain
- Faciliter l'insertion professionnelle

Structure d'accueil et formation

- Entreprise partenaire : Aux Plaisirs des Clayes
- Centre de formation : IFFP - Nanterre
- Diplôme préparé : BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Lieu : Nanterre (92)
- Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)
- Durée : 24 mois