Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Clinique la Mitterie

la Clinique la Mitterie (195 rue Adolphe Defrenne - 59160 LOMME) recherche un cuisinier (H/F)Contrat à Durée Déterminé pour les remplacements d'étéMissions : Sous la direction du responsable de cuisine, vous intégrez une équipe de 11 personnes. Vous réalisez l'ensemble des tâches liées à la préparation des repas nécessaire à une prestation de qualité dans le domaine de la restauration collective:-Assurer aux patients, aux visiteurs et aux personnels prenant leur repas à la Clinique, une restauration de qualité et équilibrée, appliquant avec rigueur les prescriptions médicales et les recommandations du service diététique.Horaires postés : 6h30/14h15 - 07h00/15h30 - 7h30/15h30 y compris Week-end et jours fériés.Deux week-ends sur trois sont travaillésLe contrat est à pourvoir en temps pleinQualités requises : rigueur ; capacité à travailler en équipe ; respect de la réglementation HACCP ; respect des règles d'hygiène, de la traçabilité....suivi d'une fiche technique Qualifications1ère expérience en restauration collective souhaitée CAP cuisine minimum exigéChaque repas compte: rejoignez ceux qui prennent soin des autres, postulez ! Type d'emploi: CDDRémunération: à partir de 2050€/moisLieu du poste: en présentiel uniquement

Experience: 24 MoisCompétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalièresListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).