Contrôleur de Restauration H/F - Barrière

Le Resort de Deauville recherche son contrôleur de restauration (F/H)

Barrière, c'est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C'est aussi un employeur engagé, qui place l'humain au coeur de ses priorités.

Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour L'hôtel Le Royal Deauville .

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Contrôle Restauration Station et fonctionnellement du Directeur d'Exploitation, vous aurez pour missions de :

• Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;

• Contrôler l'application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;

• Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique...) ;

• Contrôler l'application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations...) ;

• Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques...) ;

• Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;

• Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires... ;

• Participer à l'élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith...) ;

• Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;

• Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes...) ;

• Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse...) ;

• Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l'établissement ;

• Être force de proposition dans l'optimisation des coûts et l'amélioration des performances opérationnelles.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI...

• 13ème mois, participation et intéressement ;

• Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;

• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;

• Des opportunités de mobilité en France et à l'international ;

• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;

• Un environnement de travail prestigieux au sein d'un groupe reconnu ;

• La possibilité d'évoluer dans des établissements emblématiques.

Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.

Prise de poste dès que possible.

Le profil que nous recherchons :

• Vous disposez idéalement d'une première expérience en contrôle de gestion restauration, contrôle F&B ou environnement hôtelier/restauration ;

• Vous maîtrisez les outils bureautiques, notamment Excel / Google Sheets ;

• Vous avez une bonne connaissance des contrôles réglementaires et des procédures internes ;

• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'un bon esprit d'analyse ;

• Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec différents interlocuteurs opérationnels ;

• Vous êtes à l'aise dans un environnement exigeant, rythmé et orienté qualité de service

Ce qui fera la différence:

• Votre capacité à analyser et fiabiliser les données ;

• Votre sens du détail et de la confidentialité ;

• Votre réactivité et votre autonomie ;

• Votre aisance relationnelle avec les équipes opérationnelles ;

• Votre intérêt pour l'univers de l'hôtellerie-restauration premium.