Contrôleur de Restauration H/F - Barrière

Le Resort de Deauville recherche son contrôleur de restauration (F/H)

Rejoignez l'effervescence des Planches Barrière à Deauville: un ensemble unique de 4 restaurants au bord de l'eau, où l'élégance rencontre l'art de vivre normand.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Responsable Contrôle F&B Resort Deauville, au sein d'une équipe dynamique. Vous évoluerez dans un environnement privilégié mettant à l'honneur une cuisine aux saveurs iodées.

Rejoindre nos équipes, c'est intégrer un établissement emblématique via une création de poste clé, tout en bénéficiant d'une participation active aux projets stratégiques du groupe Barrière et de réelles possibilités d'évolution au sein d'un groupe en pleine croissance.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

• Pilotage de la performance: Analyser les indicateurs clés de la restauration (ratios, RMC, ventes, couverts) et être force de proposition pour l'optimisation des coûts et l'amélioration de la performance opérationnelle.
• Gestion financière et budgétaire: Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks en garantissant le respect strict des objectifs budgétaires fixés.
• Contrôle interne et conformité: Garantir l'application rigoureuse des procédures internes, des normes d'hygiène et de la réglementation en vigueur (offerts, annulations, inventaires).
• Clôture comptable: Réaliser les travaux de clôture (inventaires, rapports F&B, transferts, gestion des pertes et casse) dans le respect des délais et des procédures.
• Accompagnement et support technique: Assurer un rôle d'appui quotidien auprès des équipes opérationnelles (fiches techniques, outils informatiques, procédures) pour garantir une utilisation optimale des outils de travail.
• Audit et amélioration continue: Faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes et participer activement au paramétrage des outils et à l'élaboration des nouvelles cartes.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI...

• Le 13ème mois et intéressement participation.
• Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
• Des opportunités de mobilité en France et à l'international.
• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière.
• L'assurance d'une intégration ludique et suivie jusqu'à la fin de la période d'essai.
• Le privilège d'évoluer dans un cadre de travail exceptionnel, face à la mer, au coeur de l'effervescence de Deauville.

Statut Agent de Maitrise; Package annuel entre 30 000€ et 33 000€.

Prise de poste dès que possible.

Vous disposez idéalement d'une première expérience réussie en contrôle de gestion restauration, contrôle F&B ou dans un environnement hôtelier/restauration exigeant.

Vous maîtrisez parfaitement les outils bureautiques, et plus particulièrement Excel ou Google Sheets.

Vous possédez une solide compréhension des contrôles réglementaires et des procédures internes; une connaissance des enjeux de gestion opérationnelle est un atout majeur.

Doté(e) d'une grande rigueur et d'un excellent sens de l'organisation, vous savez analyser les données avec précision et fiabilité.

Votre aisance relationnelle et votre esprit d'équipe vous permettent de communiquer efficacement avec une grande diversité d'interlocuteurs opérationnels.

Enfin, vous appréciez d'évoluer dans un environnement exigeant, rythmé et constamment orienté vers la qualité de service. Votre sens du détail, votre autonomie et votre vif intérêt pour l'univers de la restauration seront les moteurs de votre réussite.