Cuisinier - Chef de Partie Traiteur H/F - DFI – Gerzat

DFI Intérim et Recrutement est une agence d'intérim généraliste implantée en France, spécialisée dans l'accompagnement des entreprises et des candidats sur l'ensemble des métiers tertiaires, techniques, industriels, logistiques et de la restauration.

Nous mettons au coeur de notre démarche la proximité, la réactivité et la qualité de service, afin de proposer des missions adaptées aux compétences de nos intérimaires et aux besoins concrets de nos clients.Au sein d'une maison de services traiteur, vous intervenez en tant que cuisinier / chef de partie H/F sur des prestations variées (cocktails, réceptions, événements).

Vos missions principales :

- Préparation des mets traiteur : réalisation des entrées, plats, garnitures et pièces cocktail selon les fiches techniques.

- Mise en place et organisation du poste : préparation des produits, respect des délais de production et des quantités.

- Dressage et finition : mise en valeur des assiettes, buffets et plateaux dans le respect de l'image du traiteur.

- Gestion des stocks de base : contrôle des produits, rangement des chambres froides et participation aux inventaires.

- Application des normes d'hygiène : respect strict des règles HACCP et des procédures internes.

- Travail en équipe : collaboration avec le chef de cuisine et les autres chefs de partie pour assurer la qualité et la régularité des prestations.

Vous êtes un cuisinier / chef de partie expérimenté, à l'aise dans l'univers du traiteur et des prestations événementielles.

- Expérience confirmée en traiteur : maîtrise des préparations cocktail, buffets, pièces cocktails, plateaux-repas, banquets.

- Solides bases culinaires : techniques de cuisson, dressage, travail des produits frais, respect des fiches techniques.

- Rigueur et organisation : gestion de votre poste, anticipation des besoins, respect des temps et cadences de production.

- Connaissance HACCP : application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Esprit d'équipe : bon relationnel, capacité à travailler en brigade et dans le stress des pics d'activité.

- Disponibilité : horaires variables selon l'activité (soir, week-end, jours fériés possibles).

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