Maître Fromager H/F - Les Maîtres Laitiers du Cotentin

Le Groupe LES MAITRES LAITIERS est un acteur industriel et commercial de premier plan dans le secteur agro-alimentaire. En s'appuyant sur environ 6 000 collaborateurs, il est organisé autour :

- d'une société-mère, la coopérative agricole MAITRES LAITIERS DU COTENTIN, qui associe plus de 1 000 producteurs de lait et occupe une position de leader européen pour la fabrication de produits laitiers (fromage frais, fromage à pâtes pressées, crèmes, beurres, lait, ...) à destination de la grande distribution et de la restauration hors domicile,
- d'un réseau de distribution, FRANCE FRAIS, regroupant plus d'une centaine de filiales et leader sur le marché français de la restauration hors foyer
- d'un pôle transformation constitué de 9 sites de transformation sur le territoire national fabricant 360 000 tonnes de produits laitiers par an avec un lait 100% français

Nous recrutons pour les usines de transformation situées à Sottevast, Valognes et Méautis qui comptent 1100 collaborateurs et proposent des métiers dans les opérations industrielles, dans la logistique et dans les services supports.

Nous recherchons un Maitre Fromager H/F en CDI pour notre site de Valognes (50), en 2x8.

Rattaché(e) au responsable de production, vous réaliserez les opérations de transformation du lait en fromage.

Vos missions seront les suivantes :

· Réaliser et ajuster le programme de production (paramétrage des recettes, adaptation moulage/démoulage)

· Préparer, conduire et nettoyer les installations

· Assurer les opérations de fabrication en cuve (levains, ensemencement, emprésurage, suivi des cuves, transfert du caillé)

· Suivre et enregistrer les données de production

· Assurer la réception et le stockage des ferments

· Assurer la maintenance préventive et signaler les anomalies

· Assurer la transmission des informations

· Garantir la qualité du produit tout au long du process, selon le plan de contrôle

· Isoler les produits semi-ouvrés en attente de résultat si nécessaire

· Maintenir l'hygiène, l'ordre et le suivi des conditions de l'atelier (températures, propreté)

- Titulaire d'une formation en technologie laitière ou en production fromagère, vous justifiez idéalement d'une première expérience opérationnelle acquise en environnement industriel.
- Rigueur et autonomie sont des qualités essentielles pour réussir à ce poste.
- Poste à pourvoir en 2x8 avec travail le week-end