Chef - Cheffe de Partie H/F - MESA

Nous recherchons un ou une chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine.

En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon nos standards de qualité, tout en assurant une organisation optimale de votre poste. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre expertise en cuisine sera valorisée et où vous pourrez contribuer à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Descriptif des différentes responsabilités:
- Contribuer à la satisfaction client par la qualité du travail fourni
- Effectuer les mises en place avant et après service de son poste en respectant les normes de grammage et les fiches techniques
-Effectuer les mises en place en quantité suffisante selon l'activité en veillant à éviter tout gaspillage
-Bien s'organiser pour garantir la rapidité de service
-Dresser les plats selon les fiches techniques (présentation et grammage)
-Effectuer les tâches d'hygiène et d'entretien de son poste et prendre soin du matériel en respectant les économies d'énergie.
-Respecter impérativement les procédures de fabrication maison
-Respecter les normes et consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Effectuer les nettoyages des locaux techniques, cuisine et laverie selon les consignes du responsable cuisine.
-Participer à la réception, au rangement et a la traçabilités des marchandises en appliquant les principes de stockage.

Compétences requises:
-Bonnes connaissances des techniques de cuisine latine et équatorienne
-Sens du goût et de la qualité
-Parfaite connaissances de la méthode HACCP et de la législation hygiène
-Disponibilité et rigueur dans l'organisation du travail
-Organisé et méthodique

Tenue vestimentaire:
-Chaussures de sécurité impérativement
-Tenue conforme aux directives de l'entreprise.
-La tenue doit toujours être propre et repassée;
-Vous devez avoir une tenue de rechange dans le vestiaire

Les avantages que MESA propose:
-4 jours de travail par semaine
-Inscription possible à la salle de sport du Shake
-Aménagement d'horaire pour réduire les coupures
-Starter pack et tenue de travail
-30% à l'addition chez MESA

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuisine du monde,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle