Directeur Adjoint de Restaurant - CDI H/F - Breizh Café

DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT

Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?

En septembre prochain, nous écrirons un nouveau chapitre de notre histoire avec l'ouverture d'un restaurant dans l'un des lieux les plus emblématiques de Paris.

Face à la Bourse de Commerce , au coeur d'un quartier où se rencontrent patrimoine, création et gastronomie, cette nouvelle adresse revêt une dimension toute particulière.

Elle incarne la rencontre de deux parcours profondément attachés à leurs racines bretonnes. D'un côté, François Pinault, qui a fait de la Bourse de Commerce un lieu incontournable de l'art contemporain. De l'autre, Bertrand Larcher, fondateur de Breizh Café, qui oeuvre depuis plus de trente ans à faire rayonner la crêpe, la galette et, plus largement, le patrimoine culinaire breton, en France comme à l'international.

Installer Breizh Café face à ce lieu emblématique est un symbole fort. C'est poursuivre notre mission de faire découvrir au plus grand nombre l'excellence des produits bretons, le savoir-faire du métier de crêpiers et une certaine idée de l'hospitalité, au coeur même de la capitale.

Pour donner vie à cette nouvelle Maison, nous recherchons aujourd'hui notre futur(e) Directeur(rice) adjoint de restaurant à compter d'août 2026.

Votre mission ?

Bras droit du Directeur de Restaurant, vous participez activement au pilotage de l'établissement au quotidien :

- Opérationnelle, humaine et économique
- Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café
- Vous encadrez, formez et accompagnez les équipes salle et cuisine
- Vous contribuez à la performance du restaurant : organisation, chiffre d'affaires et maîtrise des coûts
- Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes
- Vous incarnez et transmettez les valeurs et la culture de la Maison sur le terrain

Organisation du travail :

- Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat
- En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique

Ce que nous attendons de vous :

- Une première expérience réussie en management en restauration
- Un leadership naturel, de la rigueur et un excellent sens de l'organisation
- Une forte présence terrain et un esprit d'équipe affirmé
- Une exigence constante sur la qualité du service et la satisfaction client
- L'envie d'évoluer au sein d'une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours

Ce que nous vous offrons :

- Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants
- La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette...)
- Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement
- Une équipe (ou skipailh comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande
- Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants
- Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure.