Directeur de Restaurant - CDI H/F - BASILIC RESTAURATION

Rejoignez une aventure culinaire qui a du sens...

Chez Basilic Restauration, nous réinventons la restauration d'entreprise. Notre conviction : un repas partagé peut être à la fois savoureux, responsable et généreux. Produits de saison, circuits courts, approche durable - nous cultivons l'authenticité à chaque assiette, pour nourrir le corps et l'esprit de nos convives.

Ce qui vous attend ?

Une entreprise en croissance, des valeurs fortes, et la liberté d'exprimer votre savoir-faire au quotidien.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant (H/F) - CDI

En tant que Directeur(trice) de restaurant, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de l'établissement, de la satisfaction des convives et de la performance économique du site.

À ce titre, vous aurez pour principales missions de :

- Piloter l'exploitation quotidienne du restaurant dans le respect des engagements contractuels.
- Manager, fédérer et accompagner les équipes en favorisant leur montée en compétences et leur engagement.
- Organiser et optimiser les activités de production, de distribution et de service.
- Garantir la qualité des prestations culinaires et de service, dans le respect des attentes des convives.
- Assurer la relation avec le client et être force de proposition pour développer et améliorer les prestations.
- Élaborer, suivre et analyser les indicateurs de gestion : chiffre d'affaires, coût denrées, masse salariale, productivité et résultat d'exploitation.
- Construire les budgets, piloter les plans d'actions et garantir l'atteinte des objectifs économiques.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP), de sécurité au travail et de la réglementation en vigueur.
- Superviser les achats, les approvisionnements, la gestion des stocks et la maîtrise des coûts.
- Déployer les démarches qualité, sécurité et développement durable de l'entreprise.
- Contribuer au développement commercial du site en proposant des animations, des offres innovantes et des actions visant à améliorer la satisfaction des convives.
- Assurer un reporting régulier auprès de votre hiérarchie et participer aux réunions de pilotage de l'activité.
- Garantir un climat social de qualité et veiller au respect de la législation sociale ainsi que des procédures internes.

- Vous disposez d'une expérience significative dans le secteur.
- Vous justifiez d'une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum en management d'un restaurant ou d'un site de restauration collective.
- Vous maîtrisez les enjeux économiques d'un centre de profit : gestion budgétaire, suivi des indicateurs de performance, maîtrise des coûts et optimisation des résultats.
- Vous possédez une solide expérience en management d'équipes pluridisciplinaires et savez fédérer, accompagner et développer vos collaborateurs.
- Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que la réglementation applicable à la restauration collective.
- Vous êtes à l'aise dans la relation client et savez construire un partenariat durable avec vos interlocuteurs.
- Vous maîtrisez les outils informatiques (Pack Office, outils de gestion et de reporting).

Vos qualités

- Leadership et sens du management.
- Excellent sens de l'organisation et des priorités.
- Rigueur et autonomie.
- Esprit d'analyse et sens des résultats.
- Sens du service et orientation client.
- Réactivité et capacité à prendre des décisions.
- Aisance relationnelle et excellente communication.
- Esprit d'équipe, force de proposition et capacité à conduire le changement.