Plongeur -Euse et Service en Salle - Ccas d'Hérouville Saint Clair H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, cet agent de maitrise assure des fonctions de plonge et d'entretien de la cuisine et du matériel ainsi que le service en salle auprès des personnes âgées selon la répartition suivante : 90% EHPAD et 10% Résidence Autonomie.

Participe à la vie de l'établissement.

Selon les roulements de travail, cet agent peut être affecté à la plonge ou au service en salle.

Plonge

Assure le nettoyage de la vaisselle et matériel de cuisine

Nettoie les chariots de stockage et les grilles

Nettoie la vaisselle du petit déjeuner et les chariots de chaque secteur, remet la vaisselle propre correspondant à chaque secteur.

Aide au dressage du plat principal en salle

Nettoie la vaisselle du midi, en remettant la vaisselle correspondant à chaque secteur.

Remet en état et nettoie la machine à laver et le local plonge

Assure l'entretien des containers poubelles et du local de stockage

Applique les consignes de sécurité et les bonnes pratiques du Plan de Maitrise Sanitaire

Polyvalence avec le service en salle

Assure le service en salle en coordination avec le service soins

Prépare les chariots des différents secteurs

Assure le nettoyage de la salle de restauration, des sanitaires et de la salle du personnel

Assure la remise en température des repas du soir et le service en salle

Bonne connaissance du plan de maitrise sanitaire (Méthode HACCP, Plan de nettoyage,...)

1) Connaissances/Savoirs :

- Méthode HACCP

Savoir-faire :

- Compétences relationnelles
- Connaitre l'environnement institutionnel
- Connaitre les missions des différents secteurs de la Direction

Savoir-être :

- Respect
- Ecoute, discrétion, tact, patience
- Sens du travail en équipe
- Sens du service public
- Réactivité
- Polyvalence