Chef Majordome de Nuit - le Grand Tour H/F - Puy du Fou

Missions

VOS MISSIONS:

Relation Client :

• Assurer un service sur-mesure haut de gamme et adapté à notre clientèle exclusive

• Etablir un contact privilégié avec nos voyageurs en étant à l'écoute de leurs attentes

• Gérer la sécurité et les demandes voyageurs durant la nuit

• Permettre une immersion complète pour nos hôtes dans les années 1900

Ferroviaire :

• Assister leDirecteur de bord dans ses missions de supervision et de sécurité ferroviaire (formation prise en charge intégralement)

• Gestion du départ et du roulage du train en coordination avec les conducteurs

• Assurer la sécurité des voyageurs

• Gestion du train au quotidien

Encadrement d'équipe :

• Encadrer, former et coordonner l'équipe des majordomes en exploitation

Restauration :

• Participer et contrôler la mise en place et le service

• Gérer les clôtures caisse

• Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

• S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Assurer le service du bar le soir

• Assurer la préparation du petit déjeuner durant la nuit

  
  
  

Hébergement :

• Garantir la bonne tenue des espaces communs dans le train

• Gérer les demandes spécifiques des voyageurs

• Superviser le service couverture

• S'assurer du bon fonctionnement des équipements à bord et contribuer à la maintenance 1er niveau en lien avec le technicien

• Contrôler les stocks (inventaire et passage de commande hebdomadaire)

Profil recherché

Formations et diplômes

- Diplôme de barman/ mixologue

- Et5 années d'expérience minimum dans la restauration gastronomique

Expérience nécessaire

Compétences requises

• Management d'équipe et coordination

• Excellente connaissance des règles du service en salle avec une maîtrise des arts de la table et du dressage raffiné

• Maîtrise des normes HACCP

• Parfaite maîtrise de l'anglais

• La connaissance d'autres langues est un atout

Qualités requises

• Excellente présentation et attitude irréprochable. Aisance relationnelle

• Gestion du stress et des imprévus

• Courtoisie, patience et diplomatie en toutes circonstances

• Dynamisme et motivation

• Capacité à fédérer ses équipes

• Rigoureux, méthodique, efficace, organisé

• Discrétion et respect de la confidentialité