Responsable Pâtissier Spécialisé en Pâtisserie Orientale H/F - Boulangerie A.B.

La Boulangerie A.B. recherche un responsable pâtissier spécialisé en pâtisserie orientale dans le cadre d'un CDD saisonnier à temps plein.En tant que responsable du poste pâtisserie orientale, vous serez chargé(e) de piloter la production et d'encadrer une équipe de 3 personnes.Missions principales :- organiser le travail quotidien de l'équipe ;- répartir les tâches selon les priorités de production ;- accompagner, former et transmettre le savoir-faire aux membres de l'équipe ;- assurer le transfert de connaissances sur les recettes, les techniques et les méthodes de fabrication ;- participer directement à la fabrication des pâtisseries orientales : zlabia, makrout, baklawa, samsa, cigares au miel, cornes de gazelle, gâteaux aux amandes et autres spécialités ;- préparer les pâtes, farces et garnitures à base d'amande, pistache, datte, miel, sésame et fruits secs ;- réaliser le façonnage, la cuisson, la friture, le miellage, le montage, la décoration et les finitions ;- contrôler la qualité, la régularité et la présentation des produits ;- veiller au respect des recettes, des consignes de production et des standards de qualité de la boulangerie ;- maintenir un poste de travail propre et organisé ;- faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ;- travailler en coordination avec la direction et l'équipe pâtisserie.Profil recherché :- expérience confirmée en pâtisserie orientale artisanale ;- expérience en encadrement ou capacité à gérer une petite équipe ;- maîtrise des produits au miel, fruits secs, amandes, dattes, sésame et pâtisseries de fête ;- capacité à produire en volume tout en maintenant une qualité régulière ;- capacité à organiser, dispatcher et contrôler le travail d'une équipe ;- autonomie, sérieux, rigueur, rapidité et sens des responsabilités ;- capacité à transmettre son savoir-faire.Contrat :CDD saisonnier à temps plein.Période prévisionnelle :Du 15 octobre 2026 au 15 avril 2027.Rémunération :Salaire selon expérience, dans le respect du minimum légal et conventionnel applicable.

Experience: 36 MoisCompétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser le stockage des produits,Organiser le traitement des commandesQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.