Chef Gérant H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Etablissement médico-social spécialisé Nombre de couverts : 220 couverts le midi / 60 couverts le soirEquipe : 5 personnes composent l'équipeEncadrement : 4 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi : 7h - 15h13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)14 RTTPrimes: PSMProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité InterneCe que vous ferez concrètement :Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)Gérer l'ensemble de la production des repas pour cette petite cuisine centrale (chaud et froid), établissement handicap avec application de la Cacherout livrant 120 repas livrés (5j/7) + repas sur place & Peu de régimes et pas de textures modifiées.Manager l'équipe en cuisineMaîtrise de l'outil informatique principalement ExcelAccompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluationSaisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexesGérer au quotidien la relation client et convivesGérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation

Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vousêtre à l'aise avec Excel Vous êtes un manager d'expérience & organiséUne expérience en cuisine centrale ou repas livrés serait un plusTitulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significativeVous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineVous maitrisez les outils informatiquesVous aimez le travail en équipe