Chef Gérant Posté en Cuisine CDI Temps Plein H/F - Chemins D'esperance

Chemins d'Espérance est une association engagée depuis plus de 50 ans dans l'accueil et l'accompagnement des personnes âgées fragiles et dépendantes. Elle gère 26 établissements implantés dans 16 départements. Avec plus de 1000 salariés, elle accompagne chaque année environ 1 700 personnes âgées.Fidèle aux valeurs chrétiennes des congrégations religieuses fondatrices des établissements, Chemins d'Espérance accueille toutes les personnes sans distinction, en plaçant la relation humaine, l'hospitalité, le partage et la solidarité au coeur de son action. Ses équipes oeuvrent quotidiennement pour offrir un cadre de vie chaleureux, sécurisant et respectueux aux résidents.
La direction recherche un chef gérant posté en cuisine pour l'EHPAD Amitié et Partage, Paris 6e.L'EHPAD Amitié et Partage, situé au coeur du 6e arrondissement de Paris, bénéficie d'un environnement privilégié, à proximité immédiate des commerces et des services de quartier. Très bien desservi par trois lignes de métro, il offre un cadre de vie à la fois central et facilement accessible. Dans un environnement calme et chaleureux, les résidents profitent d'un agréable jardin propice à la détente. L'établissement accueille 73 résidents, tous logés en chambre individuelle, garantissant confort et qualité de vie au quotidien.Missions En lien avec la direction et les équipes pluridisciplinaires et rattaché (e ) au responsable hôtelier, vos principales missions sont les suivantes :- Assurer la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),- Encadrer et animer l'équipe de cuisine (4 personnes),- Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.- Veiller à la maîtrise du budget restauration,- Participer à une démarche d'amélioration continue de la qualité et à la satisfaction des résidents,- Participer à la production en cas de besoin (remplacement d'un salarié de l'équipe en congé etc .).Profil :Diplôme/certification :- Bac pro restauration ou CAP restauration ou titre équivalent,- Formation HACCP souhaitée.Compétences métier :- Expérience minimum de 5 ans dans une fonction similaire, acquise en restauration collective, idéalement en établissement de santé ou médico-social.- Bonne connaissance théorique et pratique du plan de maîtrise sanitaire (PMS),- Bonne connaissance théorique et pratique des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), - Connaissance du fonctionnement des cuisines de la restauration collective,- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques aux personnes âgées (textures modifiées, sans sel, diabétique.),- Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons,- Informatique : maîtrise du pack office.Qualités :- Excellente communication,- Sens relationnel et capacité à fédérer une équipe.Horaires :- Du lundi au vendredi 7h/15h ou 8h/16h,- Possibilité de travailler les week-end et jours fériés (en fonction des besoins).Contrat : contrat à durée indéterminée (CDI), temps plein, 35h/semaineSalaire : 3200 euros bruts par mois + prime décentraliséeAvantages Chemins d'Espérance :- Mutuelle prise en charge à 80%,- PERCOL (plan d'Epargne Retraite Collectif) après 3 mois,- CSE : chèques vacances et cadeaux,- Possibilité d'évolution professionnelle par la formation continue.

Experience: 5 An(s)Compétences: Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Excellente communication,#TDFE2026Qualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.