Chef de Partie Pâtisserie H/F - Hotel le Roi Theodore

Nous recrutons chef de partie pâtisserie - H/F Expérience en restaurant gastronomique obligatoire.Durée contrat du 10 septembre au 26 octobre 2026

Experience: 24 MoisCompétences: Arômes et épices,Chaîne du froid,Connaissance des différents types de farine,Familles de produits alimentaires,Fiches techniques de préparations culinaires,Modes de cuisson des aliments,Opérations de garnissage, glaçage, ...,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de meringuage,Techniques de montage de desserts,Techniques de travail du chocolat,Types de desserts,Utilisation de balances de précision,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de moules à pâtisserie,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Conditionner des produits,Confectionner des pâtisseries,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer les viandes et les poissons,Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sélectionner les matières premières à mobiliserQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.