Apprenti·e Boulanger H/F - Cfa les Arcs

APPRENTISSAGE / CMA Les ArcsCMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP boulanger en 2 ans.Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entrepriseSalaire : entre 27% et 100% du smic en fonction de l'âgeÂge : Entre 15 ans et 29 ans sauf dérogation (14 ans (3ème) allant sur les 15 ans avant le 31/12, RQTH, sportif de haut niveau et personne en création ou reprise d'entreprise)Missions: Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie- Organiser le rangement des produits réceptionnés- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison- Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés- Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire- Respecter les directives de la démarche environnementale- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente- Utiliser un langage approprié à la situation Production et présentation de produits de panification et de boulangerie- Organiser son travail- Effectuer les calculs nécessaires à la production- Peser, mesurer- Préparer, fabriquer- Conditionner les produits fabriqués- Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente- Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis- Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: ManoeuvreSecteur d'activité: Enseignement secondaire technique ou professionnel