Second de Cuisine H/F - Ramsay Santé

CONTEXTE Rejoindre Ramsay Santé, c'est intégrer le leader européen de l'offre globale de soins, un Groupe présent dans 5 pays, fort de 40 000 collaborateurs et près de 10 000 praticiens. Chaque année, nous prenons soin de plus de 13 millions de patients grâce à un modèle de soins complet, innovant et humain. Entreprise à Mission, nous avançons avec une ambition claire : Améliorer la santé en innovant constamment. Intégrer le groupe Ramsay, c'est donner du sens à votre carrière. Quel que soit votre projet professionnel, vous bénéficierez d'un accompagnement personnalisé à chaque étape de votre parcours. Rejoignez les 25 000 salariés en France, qui ont fait le choix d'un groupe innovant à forte dimension humaine ! La Clinique IRIS est un établissement de soins médicaux et de réadaptation spécialisé dans la prise en charge des affections de l'appareil locomoteur, des affections neurologiques, des affections cardio-vasculaires ainsi que dans la prise en charge des personnes âgées polypathologiques. Elle dispose de 350 lits et places répartis sur 2 sites . Le site de Marcy l'Etoile est spécialisé dans la rééducation cardiaque, de l'appareil locomoteur et la rééducation neurologique.MISSIONLa Clinique IRIS Marcy l'étoile cherche un Second de cuisine H/F pour un poste CDI à temps plein à compter de mi-aout 2026. Nous cherchons un profil avec au moins 2 ans d'expérience sur un poste de Chef d'équipe/second de cuisine. Une expérience en restauration collective est souhaitée (dans le secteur de la santé serait un gros plus). Le second de cuisine est un poste clé au sein de nos cuisines hospitalières. Ce rôle contribue à garantir la qualité et la sécurité des repas servis à nos patients tout en soutenant l'équipe culinaire dans ses missions quotidiennes. MISSIONS PRINCIPALES : - Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des denrées selon la saisonnalité. - Préparer les différents mets (entrées, plats, desserts) : mise en place, cuisson, dressage, contrôles qualité. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, effectuer les autocontrôles. - Encadrer et former l'équipe de cuisine, distribuer les tâches, contrôler et réceptionner les matières premières. - Gérer les commandes via logiciel dédié, animer l'équipe sur cet outil. - Participer à la gestion des stocks, suivi des inventaires, respect du budget et des procédures d'approvisionnement. - Prendre part à la distribution des plats et à la gestion quotidienne avec le responsable restauration. - Intégration et formation des nouveaux collaborateurs, contribution à la démarche qualité (CLAN, RSE, certification). - Participation à la maintenance des locaux et équipements (application du plan de nettoyage, remontée des dysfonctionnements). - Remplacement du responsable restauration ponctuellement : gestion planning, management équipe, reporting auprès du Directeur des opérations. - Appliquer et faire appliquer le règlement de l'établissement, les procédures sécurité, et assurer un climat de travail sain et efficace. SAVOIR-FAIRE - COMPÉTENCES : - Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson en restauration collective. - Connaissance des recettes de base, normes d'hygiène et de sécurité, équilibre alimentaire. - Connaissance de la gestion des stocks et maîtrise des coûts. - Organisation, autonomie, rigueur, sens du travail en équipe. - Bonne maîtrise des outils bureautiques, idéalement des logiciels de gestion de commandes/stocks. - Qualités relationnelles, aptitude à communiquer avec l'équipe et les différents publics (patients, proches). - Expérience de management et capacité à gérer les conflits avec discernement. ProfilAvantages : - Prise en charge à 70% des transports en commun - Mutuelle d'entreprise - Reprise d'ancienneté - Prime d'intéressement et de participation PROFIL RECHERCHÉ : Bac ou niveau équivalent requis. Expérience en restauration collective exigée ; secteur santé serait un atout. Ponctualité, sens du service, réactivité, reporting régulier auprès du responsable restauration. AVANTAGES : - Prise en charge à 70% des transports en commun - Mutuelle d'entreprise - Reprise d'ancienneté - Prime d'intéressement et de participation - Rémunération : À définir selon profil.