Boulanger - Boulangère H/F - le Galo'pain

Boulanger / Boulangère H/F CDI - 35 hPoste à pourvoir pour le 1er septembreDans le cadre de notre recrutement, nous recherchons un(e) boulanger / boulangère confirmé(e) pour rejoindre notre boulangerie-pâtisserie artisanale.Nous recherchons une personne motivée, fiable, rigoureuse, autonome, ponctuelle, passionnée par son métier, aimant le travail bien fait et souhaitant s'investir dans une entreprise artisanale, dynamique et conviviale.Horaires principaux : 3h00 à 10h20Ces horaires peuvent être ajustés selon les besoins de l'entreprise.Le samedi est travaillé de 3h00 à 10h30.Repos hebdomadaire : dimanche et lundi.Vous aurez en charge la gestion et la réalisation de la production boulangère quotidienne, dans le respect de nos méthodes artisanales, de nos fiches techniques et de nos exigences de qualité.Vos missions seront notamment les suivantes :- Connaître et maîtriser le métier de boulanger.- Gérer la production quotidienne de pain et des différentes gammes boulangères.- Réaliser les pétrissages, façonnages, cuissons et préparations nécessaires à la production.- Fabriquer et cuire les différentes gammes : pains, pains spéciaux, brioches, bagels, pains hot-dog, pains viennois, etc.- Cuire la viennoiserie.- Participer à la fabrication de la viennoiserie : tourage, pétrissage et préparations associées.- Maîtriser les fiches techniques des produits et les processus liés à l'activité du laboratoire boulangerie.- Garantir la régularité, la qualité et la présentation des produits fabriqués.- Respecter les valeurs de l'entreprise à travers une fabrication soignée, artisanale et de qualité.- Réaliser les commandes de matières premières.- Contrôler les livraisons et assurer le suivi des stocks.- Veiller au bon fonctionnement du matériel.- Être capable d'identifier et d'apporter des réponses aux éventuels problèmes de qualité ou dysfonctionnements liés à la production.- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité fixées par l'entreprise.- Veiller à la propreté, à l'entretien du laboratoire, des équipements et des instruments de travail.Profil recherchéVous êtes avant tout passionné(e) par votre métier, amoureux(se) des bons produits artisanaux et attaché(e) au travail soigné.Vous êtes une personne sérieuse, stable, autonome, organisée et capable de travailler efficacement dans un rythme de production soutenu.Vous partagez des valeurs humaines, vous avez l'esprit d'équipe et vous savez échanger avec vos collègues et vos responsables dans un climat professionnel et respectueux.Nous recherchons une personne :- motivée- fiable- ponctuelle- rigoureuse- autonome- organisée- soigneuse- réactive- investie- capable de gérer les priorités- respectueuse des consignes, des produits et de l'équipeVous disposez d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication du pain.Vous avez une bonne maîtrise technique et opérationnelle du métier de boulanger.Vous êtes titulaire d'un CAP Boulanger, d'un BEP Boulanger, ou vous êtes issu(e) du secteur des métiers de bouche avec une expérience significative.Expérience exigée2 ans minimum d'expérience sur un poste similaire exigés.Une expérience en boulangerie artisanale est fortement appréciée.PermisLe permis B est un plus.Avantages- Repos hebdomadaire : dimanche et lundi- Boulangerie fermée le 25 décembre et le 1er janvier- Heures de nuit majorées- -20 % sur les produits fabriqués en magasin, hors promotions- Épargne salarialeLa boulangerie ferme :- 1 semaine entre Noël et le jour de l'An- 1 semaine pendant les vacances scolaires d'hiver, susceptible d'être modifiée selon l'organisation- 3 semaines au mois d'août, susceptibles d'être modifiées selon l'organisation

Experience: 24 MoisCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).