Sous-Chef.Fe de Cuisine - Production Traiteur H/F - Leonie Headquarters

Nous recherchons pour nos boulangeries parisiennes un.e Sous-Chef.fe de Cuisine / Production Traiteur afin d'accompagner notre Chef.fe de Production dans le développement de notre offre snacking, cuisine salée et traiteur.Le laboratoire est situé dans notre boulangerie du 12ème arrondissement de Paris.Vos missions1. Production & organisationParticiper à la production quotidienne des plats salés, produits snacking et prestations traiteur.Assister le/la Chef.fe dans l'organisation de la production.Garantir le respect des recettes, des quantités, des délais et de la qualité attendue.Être capable de remplacer le/la Chef.fe en son absence.2. Encadrement de l'équipeAccompagner l'équipe de cuisine au quotidien.Participer à la bonne répartition des tâches.Veiller au respect des méthodes de travail et à la bonne organisation du laboratoire.Contribuer à la formation et à la montée en compétences de l'équipe.3. Qualité, hygiène & sécuritéAppliquer et faire respecter les normes HACCP.Contrôler la régularité et la conformité des produits.Veiller à la propreté du poste de travail, du matériel et des espaces de production.Participer à la bonne gestion des stocks et des matières premières.Profil recherchéExpérience confirmée en cuisine, traiteur, laboratoire ou restauration.Bonne maîtrise des techniques de cuisine et de production.Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.Esprit d'équipe et capacité à encadrer.Connaissance des normes HACCP.CAP Cuisine apprécié.InformationsCDI - Temps pleinContrat de 45hRémunération selon profil50 % du transport rembourséMutuelle AprilPoste basé dans le 12ème arrondissement, avec déplacements possibles dans nos boutiques parisiennesDisponibilité immédiatePoste en présentiel

Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.