Second de Cuisine H/F - Joa

Rejoindre le Casino JOA de Saumur, ce n'est pas simplement seconder un Chef de Cuisine. C'est participer activement à la construction d'une offre de restauration de qualité, accompagner une brigade au quotidien et contribuer au succès d'un établissement tout juste ouvert.

Au coeur d'un casino flambant neuf, idéalement situé en bord de Loire et inspiré de l'élégance saumuroise, vous évoluerez dans un environnement moderne, stimulant et convivial, où exigence culinaire, esprit d'équipe et satisfaction client sont au rendez-vous.

Chez nous, la cuisine est une affaire de passion et de collectif :

Vous êtes le bras droit du Chef et un pilier de l'organisation en cuisine.

Vous accompagnez, fédérez et faites grandir l'équipe au quotidien.

? Vous garantissez, avec la brigade, une expérience gastronomique de qualité pour nos clients.

Ce que nous vous garantissons :

? Une valorisation des heures de nuit à partir de 21h

? Une planification avec 2 jours de repos consécutifs par semaine

? Un accord de pénibilité assurant cinq week-ends de repos par an en dehors des congés payés

? Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance pour une protection optimale pour vous et votre famille

? Une immersion dans un secteur où le divertissement et l'émotion rythment le quotidien

? Un environnement convivial favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe engagée

? Un management de proximité accessible, favorisant l'autonomie, la responsabilisation et le développement des compétences

? L'opportunité de rejoindre un groupe solide et reconnu, en participant dès aujourd'hui à l'histoire d'un tout nouvel établissement

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité peut parfois impliquer des horaires en coupure, de nuit et le week-end. En contrepartie, nous veillons à offrir à nos collaborateurs une organisation équilibrée et des conditions de travail favorisant leur bien-être au quotidien.
Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer ! Notre crédo ? Une cuisine bistronomique avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !

Ce que nous attendons d'un(e) second de cuisine H/F chez JOA c'est :

- Participer avec le/la chef de cuisine à la création de la carte et aux choix des produits

- Assurer la réalisation des plats avec l'appui de l'équipe et dans le respect des fiches techniques

- Garantir le respect des normes d'hygiène en vigueur et des procédures internes

- Participer à la gestion de la cuisine (suivi des stocks et contrôle des approvisionnements)

- Encadrer l'équipe avec respect et bienveillance en l'absence du(de la) chef de cuisine

Ce qui vous caractérise :

- Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez la plupart des techniques culinaires

- Vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années sur un poste similaire au sein d'un restaurant de type Brasserie

- Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Vous êtes anti-gaspillage et mettez des actions en oeuvre pour l'éviter

- Vous avez un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux !)

- Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire à votre équipe.

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !

Ref: uev0fs1xfr