Second - Seconde de Cuisine H/F - le Pinocchio

Le restaurant IL PINOCCHIO recrute un second de cuisine H/F.Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de Cuisine, votre responsable, vos missions et responsabilités seront les suivantes :- Superviser toutes les activités en cuisine et veiller à leur bon déroulement- Superviser l'organisation de la production culinaire du restaurant et le service selon les directives du Chef ;- Produire des plats, chauds et froids, de grande qualité en suivant les menus et directives établis ;- Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats réalisés par chacun des membres de l'équipe (techniques de fabrication et présentation des plats), et à la mise en place des plats ;- Veiller à l'écoulement de la marchandise, estimer les besoins de production et les communiquer au Chef ;- Participer aux inventaires des stocks, aux commandes de marchandises, à leur réception et à leur contrôle une fois livrées ;- Veiller à la bonne gestion des marchandises ;Assister le Chef cuisinier dans l'élaboration des menus en proposant de nouveaux plats qui plairont à leur clientèle- Superviser la brigade selon les directives du Chef et la prendre totalement en charge en son absence- Organiser le travail de l'équipe en cuisine et s'assurer de sa bonne exécution ;- Transmettre votre savoir-faire et développer les compétences des membres de votre équipe ;Participer à la gestion administrative du personnel - Encadrer et former les nouveaux collaborateurs et le personne intérimaire.- Veiller à l'application et au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS...) définies par la loi, par le groupe Elior et par le restaurant ;- Assurer la propreté de la cuisine et du matériel selon les normes de salubrité, en supervisant les habitudes de nettoyage du personnel

Experience: 2 An(s) - sur le même posteCompétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruitsPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.