Second de Cuisine H/F - la Cuxina

Au sein d'un restaurant indépendant de cuisine traditionnelle vous assisterez le Chef de Cuisine dans la gestion, le management et l'organisation de la cuisine au quotidien :- Assister le chef de cuisine dans toute sa préparation et sa mise en place avant, pendant et après les services,- Participation à la réalisation de l'inventaire mensuel,- Contrôle du travail de l'équipe de cuisine (respect des consignes, des règles de l'hygiène, etc.),- Passage des commandes journalières en l'absence du chef de cuisine.- Gestion de la production et du service en l'absence du chef de cuisine.- participer à l'élaboration des menus et plats du jour*Planning2 jours de repos dont le dimanche 2 ou 3 continus 8/16h2 ou 3 coupures 11/15h30 18h30/22Vous exercerez aussi les fonctions citées ci-dessous :- Nettoyage complet de l'espace de travail (plan de travail, sols, machines.) et des outils de travail- Réception et rangement des livraisons,- Rangement des chambres froides et des différents points de stockage,- Respect des normes d'hygiène et de sécurité (étiquetage des produits, tenue, etc.),- Respect des fiches techniques et recettes,- Assurer une rapidité de service Cette liste de tâches n'est pas exhaustivesPoste à pourvoir rapidementSALAIRE : suivant expériencelieu : ST HERBLAIN ATLANTIS, accessible en transport en commun (bus et tram ligne 1) ou stationnement gratuit.

Experience: 1 An(s)Compétences: Favoriser un environnement de travail collaboratif,Animer, coordonner une équipe,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Concevoir des recettes et menusQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).