Chef de Partie Pâtisserie - Baronne H/F - Paris Society

Nous recherchons un Chef de partie pâtisserie H/F pour l'un de nos établissements prestigieux, à ce poste vos missions seront les suivantes : Participer à la mise en oeuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité :Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivantVeiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisineAssurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisineAssurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente.) en lien avec les commis de cuisineVeiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurantManager les équipes de commis de cuisine : Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'équipe : Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertiseIdentifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifsAider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respectÊtre en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipeAccompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travailÊtre garant.e des standards de satisfaction clients Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisineTravailler en étroite collaboration avec le chef de pâtisserieAssurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilitéConnaître le calendrier des évènements de son établissementAssurer de bonnes relations avec les fournisseursPROFIL :Savoir-faire : Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restaurationConnaître les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)Connaître les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage.)Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipeConnaître tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)Connaître les outils informatiquesSavoir être : Organisé.eReprésenter les valeurs fondamentales du groupe Paris SocietyGoût pour le travail en équipeRésistance au stress et aux fortes cadences de travailCréatif.veLe Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Chef de partie pâtisserieQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Activités des sociétés holding