Référent Traiteur - N H/F - France Travail

Descriptif du poste :FoodChéri est à la recherche de son nouveau Référent(e) Traiteur qui aura pour mission de créer, structurer et piloter une activité dédiée aux productions chaudes et froides, snacking et traiteur (salé / sucré), en optimisant les volumes, les flux et la qualité, tout en garantissant une production efficace et industrialisable.Missions principales :Pilotage de la production :- Organiser et participer à la production sur des cycles optimisés (5 jours/semaine);- Mettre en place un flux direct de la production, conditionnement, supply;- Garantir le respect des fiches techniques (qualité / coûts / standardisation);- Adapter les volumes en fonction des besoins (éviter surproduction et ruptures).Gestion du conditionnement :- Superviser le conditionnement des produits (qualité, DLC, traçabilité);- Optimiser les flux pour éviter les manipulations inutiles;- Garantir la cohérence production / expédition.Management d'équipe :- Encadrer une équipe pluridisciplinaire (froid / pâtisserie / conditionnement);- Organiser les journées de production (planning, répartition des tâches);- Former et faire monter en compétence les membres de son équipe ;- Assurer la cohésion et la rigueur opérationnelle.Organisation & amélioration continue :- Mettre en place des méthodes de travail efficaces;- Réduire les pertes (matières, temps, manipulation);- Standardiser les process (pesées, production, conditionnement);- Participer à la rationalisation globale des flux cuisine.Profil recherché :Vous disposez d'une expérience de 3 à 5 ans minimum en cuisine structurée (traiteur, centrale, dark kitchen). Une première expérience en management d'équipe est nécessaire ainsi que la bonne connaissance de la production en volume et la capacité à organiser une production multi-produits.Vous maîtrisez la pâtisserie et les productions froides & snacking et avez une compréhension des logiques industrielles (flux, volumes, cadence) et des notions solides en HACCP / traçabilité.

Experience: 3 An(s)Compétences: Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable,Organiser, aménager un espace de vente,Réaliser l'étiquetage de produits,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Retirer des produits non conformesQualification: CadreSecteur d'activité: Services des traiteurs