Chef de Cuisine H/F - France Travail

Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos collaborateurs d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, créatives, en cuisinant de bons produits frais de notre région.
Sous la responsabilité du directeur de site et en partenariat avec le chef de production, vous aurez les responsabilités suivantes :- Optimiser l'organisation de la production en fonction du menu et des contraintes de la production ; - Utiliser les fiches techniques et les faire évoluer ; - Garantir le respect du cahier des charges client ;- Veiller au bon déroulement des opérations de production (ordre de production, températures règlementaires, respect des normes d'hygiène) ; - Participer à la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ; - Management du personnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ; - Gestion de la qualité et de la sécurité : connaître, appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et le protocole HACCP ;Poste à pourvoir en Contrat à durée Indéterminée Intermittent Scolaire sur le site STANISLAS ST RAPHAEL.Formations possibles CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Bac professionnel ou technologique en restauration BTS hôtellerie restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du serviceQualités requises Rigueur, motivation et professionnalisme.

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.Liste des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.