Econome en Restauration - Remplacement Congé de Maternité- CDD - Intérim H/F - LE JARDIN D'ACCLIMATATION

Maison du groupe LVMH, le Jardin d'Acclimatation est un véritable joyau de la nature, 18 hectares de promenade, et le seul parc d'attractions et de loisirs de Paris. Il propose 42 attractions, 16 restaurants, 3 boutiques, une ferme pédagogique. Chaque année, c'est près de 1,5 millions de visiteurs qui viennent y vivre des moments inoubliables.Travailler au Jardin d'Acclimatation, c'est vivre une expérience au sein de 18 hectares de verdure, croiser un paon en rejoignant son poste de travail et faire rayonner la magie d'un lieu unique chargé d'histoire... le tout dans Paris.
Dans le cadre d'un CDD de 6 mois dans le cadre d'un remplacement de maternité, ou intérim, nous recherchons notre économe H/F en restauration. Sous la responsabilité du Responsable Approvisionnement et Production, l'économe (H/F) gère les approvisionnements du stock central restauration. Responsable des commandes et de la qualité des produits, il/elle est garante de la disponibilité des produits autant que de la limitation des pertes de marchandises. Dans un total respect des normes de sécurité alimentaires il/elle assure la bonne rotation des produits. Il/elle analyse l'activité pour affiner au mieux ses prévisions de commandes. Il/elle informe régulièrement sa hiérarchie sur ses prévisions et analyses. L'économe (H/F) prend en charge les principales missions suivantes : Gestion des approvisionnements du stock central restauration : Supervise les stocks (produits surgelés, frais, secs, entretiens, boissons) Suivre l'état des stocks & rotation (FIFO) Passe les commandes auprès des fournisseurs Maîtrise du logiciel de gestion (Restoffice) Maîtrise des achats pour garantir le meilleur tarif Respecte les budgets prévisionnels Pratique les contrôles des marchandises : qualité, quantité, températures ... Garantit l'application des normes d'hygiène, de sécurité au travail, de traçabilité et de qualitéOrganise le rangement des marchandises Assure les rotations de stocks pour éviter les pertes Manipulation de produits, matériaux ou objets parfois lourds (meubles, colis, marchandises...) à l'aide éventuellement d'appareils de manutention Anticipe les besoins en fonction des prévisions de fréquentation Assure la distribution des commandes internes et leur préparation Procède aux inventaires mensuels Garantit une qualité de service irréprochable Pratique les autocontrôles règlementaires Réceptionne informatiquement les marchandises Gère les saisies informatiques des cessions internes Encadre l'équipe du stock Se déplace régulièrement sur les différents points de vente afin vérifier les stocks Organise et anticipe le travail en permanence Liste de missions non exhaustive.

Formation et expériences : Fort d'une solide expérience en gestion de stock et approvisionnement, idéalement acquise en restauration, Formation et expériences : Fort d'une solide expérience en gestion de stock et approvisionnement, idéalement acquise en restauration, le candidat devra être un responsable confirmé, engagé et autonome.Compétences requises : Bonne maîtrise écrite et orale de la langue française Maîtrise des gammes de produits alimentaires Gestion des stocks et des approvisionnements Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Analyse statistique Législation alimentaire Qualités requises : PolyvalenceBonnes présentation et élocutionEsprit d'équipeCapacité d'adaptation (horaires, visiteurs ...)Être à l'écoute Rigueur et organisationDynamisme, énergie et bonne condition physique Être bon communicant, être diplomate et avoir le sens de l'accueil Savoir gérer un conflitExcellent gestionnaire Très bonnes capacités de négociation Aisance avec les chiffres le candidat devra être un responsable confirmé, engagé et autonome