Chef de Cuisine H/F - Cuisine Traditionnelle Collectivites

Poste à pourvoirPassionné(e) par la restauration, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des résidents ?En tant que Chef de cuisine, vous pilotez votre activité en autonomie, dans le respect des engagements contractuels et des attentes des convives.Numéro 1 en cuisine sur le site, vous travaillez en roulement avec votre second : vous êtes amené(e) à gérer la production de manière autonome sur vos journées.À ce titre, vous : * Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents * Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets * Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois en autonomie * Garantir une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée (dont textures modifiées, régimes spécifiques : en nombre important) * Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Assurer une transmission claire et efficace avec son second (consignes, informations, suivi des productions) * Assurer le bon fonctionnement global de la cuisine et la relation avec les clients et équipes client sur siteConditions de travail * Lieu : Hyères * EHPAD - 40 couverts * Type de contrat : CDI * Horaires : 07h00-14h00 / 16h00-19h30 en roulement sur 2 semaines : * Semaine 1 : Lundi, mardi, samedi, dimanche * Semaine 2 : Mercredi, jeudi, vendrediVotre profil * Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent) * Première expérience en restauration collective appréciée * Sens du service, de l'écoute et du contact humain, indispensable en environnement médico-social * Rigueur, ponctualité et présentation soignée * Communication, organisation, polyvalence et capacité d'adaptation * Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités * Forte autonomie dans le travail, avec capacité à collaborer efficacement avec les équipes sur site (notamment équipe client en charge de la plonge vaisselle) * Application irréprochable des règles HACCP au quotidien, avec un réel sens des responsabilités Les + du poste * Une entreprise familiale à taille humaine * Un poste avec autonomie et responsabilités * Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place * Ambiance stable et environnement bienveillant * Poste utile : impact direct sur les résidents * Mutuelle d'entreprise * CSE

Experience: 1 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.