Opérateur Hygiène Restauration - Mairie de Plaisir H/F - Communes

Activités de la Fonction :- Assurer le service journalier des repas auprès du public- Entretenir le matériel et les locaux de restauration collective- Assurer l'entretien des locauxConcernant l'hygiène et la propreté : - Vider les poubelles - Dépoussiérer le mobilier- Balayer ou aspirer le sol- Laver le sol (utilisation du produit le plus adapté en fonction du type de sol)- Laver, rincer et faire briller les lavabos- Détartrer et faire briller les robinetteries- Désinfecter, récurer et nettoyer les toilettes- Nettoyer et ranger le matériel utilisé- Alerter sur les stocks de produits d'entretien et de matériel- Signaler impérativement tout dysfonctionnement quel qu'il soitConcernant la restauration : - Remplir les documents obligatoires (relevés et prises de températures, planning de nettoyage) consciencieusement- Vérifier les livraisons : décaisser, compter, peser, rencaisser et ranger les caisses- Préparer les denrées : décaisser, mettre en saladier, rencaisser et ranger- Mettre au four : décaisser, mettre dans le four, sortir et servir- Mettre le couvert, servir et débarrasser les tables- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.- Balayer et laver les sols de l'office et des salles de restauration- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles - Entretenir et nettoyer le matériel de cantine - Signaler impérativement tout dysfonctionnement quel qu'il soit

Des règles de sécuritéDes techniques liées à la restaurationDe la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) B/ CompétencesRigueurRapidité d'exécutionEsprit d'équipeRespect des règles de sécuritéRespect et entretien du matérielRespect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireSavoir lire, écrire et compter C/ Qualifications/diplômesNiveau 3ème (Collège) minimum D/ QualitésConscience professionnelle