Chef Barman H/F - RELAIS DE CHAMBORD

Le Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le coeur du domaine éponyme.Le Chef lyonnais de renom et Meilleur Ouvrier de France, Joseph Viola apporte sa vision culinaire et son savoir-faire au Relais de Chambord en tant que chef consultant, il s'inspire de la grandeur du château et de l'élégance intemporelle de la cuisine bourgeoise française, authentique, et généreuse.De l'élégance intemporelle du Grand Saint-Michel, à l'atmosphère conviviale des Armes du Château, en passant par l'élégance feutrée du Bar du Relais, chaque lieu dévoile une interprétation unique de l'esprit de Chambord.Au total, l'établissement est composé de :- 56 Chambres et Suites dont une toue cabanée- 1 Restaurant doté d'une cuisine bourgeoise et gourmande « Le Grand Saint Michel »- 1 Restaurant doté d'une cuisine conviviale « Les Armes du Château »- 1 Bar « Le Bar du Relais »- 1 Spa « Le Spa du Relais »
Le Chef Barman (H/F) assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons dans un bar ou un restaurant. Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle de l'établissement. Le Chef Barman (H/F) remplit diverses missions :Interagir avec les clients, prendre les commandes de boissons et de collations avec professionnalisme et convivialitéServir les collations et boissons, en garantissant une présentation soignée et un service fluidePréparer des boissons alcoolisées et non alcoolisées, et mélanger les ingrédients pour réaliser des cocktailsÉlaborer et actualiser la carte des boissons et des cocktails en collaboration avec le/la responsable de salle et le responsable de la restaurationCréer, tester et formaliser les fiches techniques de cocktails (cocktails classiques, créations originales, cocktails du jour)Assurer la formation des équipes à la bonne application des fiches recettes de cocktailsConcevoir et modifier les visuels de carte pour les nouvelles cartes bar et cocktails, en lien avec la direction et/ou le service communicationÊtre force de proposition pour dynamiser le bar et la terrasse avec des cocktails du jour ou de petits événements thématiques (afterworks, soirées à thème, dégustations...)Participer à la prise de commande et au service du menu snack et/ou restaurantÊtre garant de la qualité du service au bar et de la propreté du lieu tout au long du serviceDisposer les bouteilles, les ingrédients et les verres de façon esthétique et fonctionnelleParticiper à la vente et à la vente suggestive, en mettant en avant les produits du barGérer et superviser l'équipe du bar, assurer la bonne coordination avec les équipes de salleSuperviser les équipes bar dans leurs missions quotidiennes, toujours sous la subordination du responsable de la restaurationAssurer les encaissements et la caisse de fin de serviceAider l'équipe de restaurant dans les différentes tâches selon les besoins du serviceAssurer un reporting régulier au responsable restauration et à l'assistant responsable restauration, concernant l'activité, l'équipe, les besoins en matériel ou en produitsAssurer la gestion des commandes de boissons et de consommables, en collaboration avec le/la responsable de salle et l'économe, en veillant à la bonne gestion des stocks, des niveaux de consommation et des quantités nécessaires à l'activité Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches. Le poste de Chef Barman H/F implique des horaires variés en service continus :Matin : 11h00 à 19h30Après-midi/Soir : 15h30-00h00

Votre profil :Expérience confirmée en tant que Barman / Chef Barman, idéalement en hôtellerie-restauration.Maîtrise des techniques de bar, cocktails et spiritueux.Sens du service client, de l'accueil et de la vente suggestive.Capacité à encadrer, former et fédérer une équipe.Créativité et force de proposition pour développer l'offre cocktails et dynamiser le bar.Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion des stocks, commandes et caisse.Esprit d'équipe et bonne coordination avec les équipes de salle et de restauration.Anglais professionnel apprécié.