Chef de Cuisine de Collectivite H/F - RESO 44

Chef de cuisine de collectivité H/F - CDI - La Baule-Escoublac RESO44 recrute pour l'un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de cuisine de collectivité en CDI, au sein d'une cuisine centrale située à La Baule-Escoublac.

Dans un contexte de nouvelle dynamique, vous prendrez la responsabilité d'une unité de production réalisant environ 800 repas par jour. Véritable manager de terrain, vous piloterez l'organisation de la cuisine, accompagnerez votre équipe et contribuerez à l'amélioration continue de l'activité.
Vos missions En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de l'unité de production.

- Organiser et superviser la production quotidienne d'environ 800 repas

- Manager, accompagner et faire monter en compétences une équipe de 8 collaborateurs

- Élaborer les menus et les fiches techniques dans le respect des objectifs nutritionnels et budgétaires

- Planifier la production et optimiser l'organisation de la cuisine

- Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et les coûts matières

- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

- Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions d'amélioration continue

- Veiller à la qualité des prestations tout en maîtrisant les coûts de production

Les conditions Localisation : La Baule-Escoublac

Contrat : CDI - 35h/semaine

? Horaires :

- Du lundi au vendredi

- 6h00 à 13h30 (14h30 le lundi)

- 6h00 à 12h00 le mercredi

Rémunération :

- 2 495 € à 2 745 € brut/mois

- 13 mois

- Prime d'habillage / déshabillage

Mobilité : Un véhicule est recommandé compte tenu des horaires de prise de poste.

Pourquoi rejoindre cet établissement ? - Une cuisine centrale en pleine évolution avec une nouvelle dynamique

- Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie

- Le management d'une équipe de 8 collaborateurs

- Des horaires de journée du lundi au vendredi, favorisant l'équilibre vie professionnelle / vie personnelle

- Un environnement propice à l'amélioration continue et au développement de vos compétences

Votre profil Vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans en tant que Chef(fe) de cuisine, idéalement en restauration collective ou en cuisine centrale.

Vous êtes reconnu(e) pour :

- Votre expérience en management d'équipe

- Votre maîtrise de la restauration collective et des normes HACCP

- Votre capacité à organiser et piloter une production en volume

- Votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité d'anticipation

- Votre leadership et votre aptitude à accompagner le changement

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