Cuisinier H/F - FEDERATION APAJH

La Fédération APAJH, premier acteur généraliste dans le secteur du handicap, s'engage par son action militante pour une réelle société inclusive. Présente dans le débat citoyen, la Fédération APAJH intervient à tous les niveaux de l'Etat pour promouvoir ses valeurs.La Fédération APAJH fédère 92 associations sur le territoire dont tous les DOM. Elle est aussi gestionnaire de 171 structures en gestion directe employant 4000 salariés. Au total, l'APAJH gère 700 établissements et services, tous types de handicap, tous les âges de la vie.
Finalité du poste : Assurer la préparation et le service des repas au Foyer d'HébergementPrincipales missions :Produit les repas ; entrées, plats, desserts selon un menu établiGarantit un dressage soigné en utilisant la vaisselle et le matériel approprié Assure le service du selfEffectue la plonge de la production et la vaisselle du selfEntretient et nettoie le poste de travail Participe au nettoyage des locaux de la restauration (lieu de production, bureau, vestiaire, lieu de restauration) selon un plan de nettoyageDresse les plateaux repas du selfRange le petit-déjeuner et nettoie le lieu de stockage Maîtrise et applique les procédures d'hygiène et sécurité H.A.C.C.PAssure la traçabilité selon la méthode H.A.C.C.P dans le logiciel E.PACK Réceptionne et assure le rangement et le stockage des livraisons de denrées dans les bonnes conditions d'hygiène Participe aux réunions de fonctionnementRend compte de son travail au Chef de production et/ou au Responsable Logistique

Diplôme : Vous êtes titulaire soit de deux C.A.P, soit de deux B.E.P, soit d'un C.A.P et d'un B.E.P de spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche professionnelle ou de qualifications reconnues de même niveau. Expérience : appréciée en cuisine, cuisine collective et auprès de personnes en situation de handicap Attendus complémentaires : Savoir prioriser ses interventions et gérer les urgencesAvoir la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et en binômeSavoir rendre compte de son travail de façon pertinente, complète et concise à sa hiérarchieAdaptabilité des plats dans le cas d'imprévu Respect des protocoles médicaux relatifs à l'alimentation ainsi que les repas spéciaux Respecter des processus méthodologiques précis Connaître et appliquer l'ensemble des procédures et protocoles de travail, d'hygiène et de sécuritéTravailler en équipeContribuer dans l'ensemble à la gestion rationnelle des outils, matériels et produits dans une volonté de maîtrise des coutsCompétences complémentaires requises :OrganisationRelation et esprit d'équipeCes missions sont un exemple et, selon les circonstances, il/elle pourra intervenir sur diverses missions entrant dans son champ de compétences.