Chef de Partie H/F - Le Melice

Description du poste :À propos de nousLe Melice est un restaurant & bar situé au coeur de Montpellier, reconnu pour son ambiance conviviale et son identité culinaire moderne. Établissement familial, nous mettons à l'honneur une cuisine locale, de saison et créative, élaborée à partir de produits frais issus de circuits courts.Véritable lieu de vie, Le Melice propose une expérience complète : déjeuner, dîner, brunch dominical, tapas raffinés et événements (soirées à thème, stand-up, dégustations.).Notre ambition : allier qualité, convivialité et créativité dans un cadre moderne et chaleureux.Votre missionEn tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste et participez activement à la préparation et à l'envoi des plats. Vous veillez à la qualité et à la régularité des préparations, au respect des fiches techniques ainsi qu'aux normes d'hygiène et de sécurité.Vos principales responsabilitésAssurer la mise en place et la bonne tenue de votre poste avant, pendant et après le serviceRéaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes, fiches techniques et standards du MeliceGarantir la qualité, la régularité et la présentation des plats envoyésParticiper activement au bon déroulement des servicesTravailler en coordination avec le Chef de Cuisine, le Second et l'ensemble de la brigadeParticiper à la préparation des différentes offres de la carte : plats, tapas, brunch et autres propositions culinairesVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Contrôler la bonne conservation, le stockage et la rotation des produits de votre posteParticiper à la réception et au contrôle des marchandisesVeiller à limiter les pertes et le gaspillage tout en respectant les portions et fiches techniquesMaintenir votre poste, le matériel et les espaces de travail propres et organisésÊtre force de proposition et contribuer à l'amélioration des recettes et de l'offre culinaire du restaurantProfil recherchéExpérience réussie en tant que Chef de Partie souhaitant évoluerBonne maîtrise des techniques culinaires et des règles de base de la cuisine professionnelleCapacité à gérer son poste de manière autonome et organiséeBonne gestion du rythme et du stress pendant les servicesRigueur, réactivité et souci de la qualitéMaîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireSensibilité aux produits frais, locaux et de saisonEsprit d'équipe et bonne communication avec la brigadePonctualité, fiabilité et implicationEnvie de s'investir durablement dans un établissement dynamique et de participer au développement de l'offre culinaire du MeliceCe que nous offronsUn établissement en pleine évolution avec une vraie identitéUne collaboration étroite avec le Chef de Cuisine et la DirectionUne équipe jeune, passionnée et engagéeDes possibilités d'évolution vers un poste de Chef de CuisineEntre 2 et 4 jours de coupures selon les planningsRepos dimanche et lundiType d'emploi : CDILieu du poste : En présentiel

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Débits de boissonsListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).