Cuisinier - Fontenay·le-Comte H/F - Communes

Le pôle cuisine centrale situé au sein du service Education jeunesse et sports distribue 1200 repas par jours à destination des restaurants scolaires des écoles maternelles et élémentaires et environs 400 repas pour les accueils de loisirs du territoire de la Communauté de communes Pays de Fontenay-Vendée lors des vacances scolaires.Vous êtes passionné et motivé par ce métier et vous êtes une personne organisée, dynamique ayant la capacité d'anticiper et de faire face aux imprévus. Vous souhaitez intégrer une équipe conviviale. Ce poste est fait pour vous.Placé sous la responsabilité du Chef de cuisine, le cuisinier pâtissier participe au fonctionnement général de la cuisine et notamment à la fabrication des plats et desserts maison dans le respect des règles de l'art culinaire en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durableA cet effet, vous aurez en charge les missions suivantes :- Préparation des ingrédients- Réaliser et mettre en oeuvre les procédés de fabrication des préparations culinaires chaudes et froides- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualités- Respecter les procédures HACCP et des protocoles d'hygiène et de sécurité- Repérer et signaler des dysfonctionnements

Nous recherchons une personne autonome, impliquée, bienveillante, dotée d'un bon sens de l'organisation, d'un esprit d'équipe développé et d'un réel souci de la qualité du service rendu. Expérience souhaitée d'1 an minimum.Formation CAP, Bac Pro Cuisinier, CQP Cuisinier appréciée. Compétences professionnelles : Organisé(e), rigoureux, autonome, soucieux de la qualité, connaissance de la pâtisserie et des règles HACCP.Connaissance des techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective. Qualités relationnelles : sens de l'écoute et de la communication, pédagogie, sens du travail en équipe