Second de Cuisine H/F - ADICE INTERIM

L'agence ADICE Castelnau, membre du groupe NETWORK INTERIM, accompagne les entreprises et les candidats dans leurs projets professionnels.

Spécialisée en travail temporaire, CDD et CDI, notre agence propose un large éventail d'opportunités dans de nombreux secteurs d'activité : industrie, commerce, construction, transport, informatique, aéronautique, santé, et bien d'autres.

Grâce à une bonne connaissance du tissu économique local et à un accompagnement personnalisé, ADICE Castelnau s'engage à répondre efficacement aux besoins des entreprises comme des candidats.

• participer activement à la production et aux mises en place ;
• assurer les services aux différents postes de la cuisine ;
• seconder la direction dans l'organisation quotidienne de la cuisine ;
• encadrer et coordonner la brigade pendant les services ;
• garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats ;
• veiller au respect des fiches techniques, des grammages et des règles d'hygiène ;
• participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires ;
• contribuer à la maîtrise des coûts matière et à la limitation des pertes ;
• assurer la continuité du fonctionnement de la cuisine.

Le Second de Cuisine assiste le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine. Il participe activement à la production culinaire, encadre l'équipe et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité.

??? Responsabilités

• Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des plats
• Superviser la préparation et l'envoi des plats
• Encadrer et former les commis et cuisiniers
• Gérer les stocks et passer les commandes
• Veiller au respect des normes HACCP (hygiène et sécurité)
• Remplacer le Chef en son absence
• Participer à l'organisation et à l'optimisation du service