Second - Seconde de Cuisine H/F - Vialatea

Sous l'égide du chef de cuisine, supervise l'équipe de cuisine, assure l'homogénéité et la cohérence du travail en cuisine dans le respect des processus en place.Le restaurant est fermé les lundis toute la journée, les samedis et dimanches midi.Vous devez être véhiculé(e) car Wiwersheim est mal desservi par les transports en commun sur des horaires de restauration.Votre poste :-Assiste le chef de cuisine afin de garantir le respect de la cadence et de la qualité de travail, le respectdes procédures définies et des normes d'hygiène-S'assure en lien avec le chef de cuisine de la conformité et de la constance des plats, de leurs qualités etsaveurs, de leur présentation, en faisant respecter scrupuleusement les fiches techniques mises en place-Recommande en lien avec le chef de cuisine les fiches techniques pour les suggestions de plats mises enplace hors carte standard-Gère les stocks de matières premières, assiste le chef de cuisine pour les commandes de matièrespremières selon les cadenciers définis par fournisseur-S'assure de la mise en oeuvre des méthodes de travail recommandées par le chef exécutif (commandes,réception marchandises, stockage, production, service en coordination avec le responsable de salle,gestion des stocks et inventaires, gestion des DLV, plonge, gestion des déchets)- Assiste le chef de cuisine dans la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire (procéduresrèglementaires hygiène/ nettoyage ( PND), respect des normes, auto-contrôles, analysesbactériologiques, outils de suivi hygiène et qualité ( Epack )-Recommande les suggestions et les plats du jour en ligne avec les objectifs définis par le chef exécutif-Assiste le chef de cuisine pour la gestion des plannings de travail des équipes, s'assure du respect deshoraires de travail-Assiste le chef de cuisine pour la formation du personnel de cuisine, la coordination et la supervision deséquipes, l'organisation des réunions de coordination, la supervision des besoins en ressources humainesCompétences recherchées :- Capacité à manager et animer les équipes / capacité à fédérer, motiver et faire adhérer / développer lefaire faire / montrer l'exemple en termes d'attitude et comportements-Capacité de gestion / Curiosité et créativitéEtre un moteur et un exemple pour les équipes

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.