CDI Tourier Pâtissier - Immédiat H/F - Alban Kuntz

Maître Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier et Boulanger artisanal à Versailles et Paris depuis 11 ans. Nous sommes un groupe familial, avec 4 sites et un laboratoire central. Passionnés par le savoir faire et les produits de qualité, notre marque de fabrique est l'artisanat.

Nos valeurs sont (1) la passion du métier : héritiers d'une lignée de meuniers experts, nous portons en nous l'amour des métiers de bouche comme une vocation.

(2) l'excellence : c'est l'aboutissement d'une rigueur sans compromis

(3) la transmission : c'est l'ADN de notre maison.

(4) le respect : c'est la base de tout : respect des autres, respect des règles, respect du travail.

Sa Mission : Préparer et confectionner les produits de Pâtisserie

Ses missions seront notamment les suivantes :

Préparer et fabriquer les pâtes pour la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux et préparations salées. Réaliser crèmes et garnitures et appliquer les techniques de fonçage, détaillage, façonnage, tourage et de décoration.

Missions :

• Choisir et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Connaissance des matières premières et maîtrise des gestes techniques
• Cuire les produits
• Respecter les procédures internes et temps de fabrication de chaque type de produit
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Réceptionner, contrôler et gérer les stocks
• Participer au nettoyage de l'espace de production

Compétences requises :

• Organisé
• Compétences hygiène
• Niveau CAP Boulangerie ou Pâtisserie
• Capacité d'adaptation, notamment aux nouvelles techniques de production
• Esprit d'équipe

Profil recherché

Ce poste est fait pour vous si :

• Vous avez déjà une première expérience sur un poste similaire
• Vous aimez le travail d'équipe
• vous êtes rigoureux et organisé