Chef de Cuisine H/F - Barrière

Face à la Grande Bleue, le Casino Barrière Le Croisette est le premier établissement de France à accueillir les Machines à Sous en 1987. Il en compte aujourd'hui plus de 200, renouvelées en permanence. Il dispose également de 80 jeux électroniques, 1 salle de Jeux Traditionnels dotée de 13 tables, 1 bar et 1 restaurant.

Rattaché(e) directement au Directeur Général, vous assumez la production culinaire globale et garantissez l'excellence opérationnelle, aussi bien pour la restauration au quotidien que pour l'activité Banquet.

- Organisation principalement de l'activité banquet (800 couverts environ)

- Organisation en binôme avec le directeur F&B

- Suivi des stocks

- Retravailler les menus pour les banquets + café croisette

- Être garant des fiches techniques

- Pilotage et suivi normes HACCP

- Management d'une équipe de 10 cuisiniers fixes + extras pour les banquets

Profil recherché :

• Expérience confirmée sur un poste similaire avec gestion de banquets à fort volume.

• Leadership affirmé, rigueur budgétaire et maîtrise des normes HACCP.

• Excellente gestion du stress et réactivité face au rythme événementiel cannois.