Boulanger - Boulangère - CDI - Après-Midi H/F - Boulangerie Patisserie Shelis
- Chennevières-sur-Marne - 94
- CDI
- Boulangerie Patisserie Shelis
Les missions du poste
Dans le cadre de sa réouverture, la Boulangerie Pâtisserie Shelis, entièrement rénovée, constitue sa nouvelle équipe et recherche un(e) boulanger(ère) pour compléter son équipe de production.
Les profils débutants ou disposant d'une première expérience sont les bienvenus. Nous recherchons avant tout une personne sérieuse, motivée, ponctuelle et souhaitant progresser.
Vos missions :
Fabrication des pains et différents produits de boulangerie.
Pétrissage, division, façonnage et fermentation.
Gestion et suivi des cuissons.
Préparation et anticipation des productions.
Contrôle de la qualité et de la régularité.
Respect des recettes et grammages définis.
Entretien et nettoyage du poste et du matériel.
Participation à la maîtrise des pertes et des matières premières.
Entraide avec les autres membres de la production lorsque nécessaire.
Les recettes et procédés validés sont enregistrés dans une plateforme dédiée afin de garantir régularité et transmission du savoir-faire.
Une place pour vos idées
Vous pourrez proposer de nouveaux pains, produits saisonniers ou améliorations.
JE PROPOSE ON TESTE ON CHIFFRE ON VALIDE ON STANDARDISE
Profil recherché
Formation en boulangerie souhaitée. Débutant accepté.
Motivation.
Ponctualité et fiabilité.
Dynamisme.
Soin et respect du matériel.
Envie d'apprendre et de progresser.
Capacité à travailler en équipe.
Notre philosophie
JE VOIS J'AGIS / JE TERMINE JE NETTOIE JE RANGEJE PROPOSE ON TESTE ON STANDARDISE / JE MESURE J'AMÉLIORE / CHAQUE CLIENT COMPTE
Conditions
Contrat: CDI
Horaires: Principalement l'après-midi
Rémunération: Selon profil et expérience
Lieu: Chennevières-sur-Marne (94)
Des avantages salariés sont prévus et seront présentés lors de l'entretien.
Candidature
Envoyez-nous votre CV accompagné de quelques mots sur votre parcours et votre motivation.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Boulanger,CAP boulanger,Gestion des stocks de matières premières,Maintenance de premier niveau des machines,Modalités de conservation des produits alimentaires,Optimisation de la chaîne de production,Planification de la production,Procédés de fabrication alimentaire,Surveillance des paramètres de cuisson,Techniques de façonnage du pain,Agir rapidement en cas de problème technique,Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins,Assurer la maintenance préventive de premier niveau des équipements,Assurer la traçabilité des lots de production,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Charger, décharger, manutentionner des produits,Conditionner des produits,Confectionner des viennoiseries,Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Pétrir des pâtes à pain et à pâtisserie,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Surveiller la fermentation des produits de boulangerie,Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Compétences: Boulanger,CAP boulanger,Gestion des stocks de matières premières,Maintenance de premier niveau des machines,Modalités de conservation des produits alimentaires,Optimisation de la chaîne de production,Planification de la production,Procédés de fabrication alimentaire,Surveillance des paramètres de cuisson,Techniques de façonnage du pain,Agir rapidement en cas de problème technique,Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins,Assurer la maintenance préventive de premier niveau des équipements,Assurer la traçabilité des lots de production,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Charger, décharger, manutentionner des produits,Conditionner des produits,Confectionner des viennoiseries,Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Pétrir des pâtes à pain et à pâtisserie,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Surveiller la fermentation des produits de boulangerie,Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.