Responsable du Service de Restauration Collective - Cdc des 4B Sud Charente H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale
- Touvérac - 16
- Fonctionnaire
- Télétravail accepté
- Etablissements publics de coopération intercommunale
Les missions du poste
La communauté de Communes des 4B sud Charente recrute un(e) responsable du service de restauration collective.
Sous l'autorité de la directrice du pôle éducation jeunesse, le/la responsable du service de restauration collective organise et gère les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de l'EPCI.
Il/elle met en oeuvre les actions et projets nécessaires à l'évolution du service.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o016260824000485-responsable-service-restauration-collective?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Compétences professionnelles & techniques :
Enjeux et évolution du cadre réglementaire de la restauration collective
Démarches qualité et critères qualité des produits (dont la saisonnalité et la traçabilité)
Méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations de restauration
Paquet hygiène
Documents réglementaires (dossier d'agrément et plan de maîtrise sanitaire)
Technologies culinaires et de production
Connaissance des filières de proximité
Intégration des produits bio (par exemple, les légumineuses et les céréales, les fruits, etc)
Politiques publiques autour de l'accueil des convives
Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
Technologie du restaurant (acoustique, mobilier, ergonomie, conditions d'accueil)
Allergies, circulaire du 25 juin 2001 relative à « la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments » et projet d'accueil individualisé
Équilibre nutritionnel et plan alimentaire
Recommandations et obligations nutritionnelles
Connaissances en matière de gestion financière
Maîtrise des outils bureautiques
Animations d'équipe
Technique de communication
Savoir déléguer
Diplômes / Formations liées au profil
De formation supérieure dans les domaines des unités de restauration collective public ou privée
Expérience sur un poste similaire indispensable
Expérience dans le secteur privée appréciée
Conditions, temps de travail
Lieu de travail : Communauté de Communes des 4B Sud Charente, 16360 Touvérac.
Scénario 39h hebdomadaires avec 23 RTT et jours de fractionnement
Possibilité de télétravail jusqu'à 2 jours par semaine à compter de 3 mois d'ancienneté dans la collectivité
Horaires réguliers, avec possibilité d'amplitude en fonction des obligations du service
Moyens mis à disposition : bureau, poste informatique, téléphone fixe + portable, véhicule de service
Primes : IFSE + CIA
Participation mutuelle et prévoyance
CNAS (billetterie, voyage, sport, culture, etc)
Titres-restaurant