Chef - Cheffe de Cuisine H/F - la Note Gourmande

Le restaurant La Note Gourmande vous offre l'opportunité de prendre les commandes de notre cuisine pour proposer des services de qualité, entre 40 et 80 couverts.

Véritable chef d'orchestre, vous encadrez la production culinaire et insufflez votre créativité dans l'assiette :
- Vous pilotez la petite brigade, planifiez la production et garantissez le bon déroulement des services (du lundi au vendredi midi, ainsi que les vendredis et samedis soirs pour nos soirées à thèmes).
- Vous créez et renouvelez les cartes en valorisant des produits de qualité, en accord avec l'esprit de notre restaurant.
- Vous veillez à la qualité des cuissons, du dressage et au respect des cadences lors des services.
- Vous assurez la gestion des stocks, le suivi des fournisseurs, et veillez au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Votre Profil : Expérience et Passion
- Formation : Titulaire d'un BEP Restauration (ou diplômes équivalents).
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience solide d'au moins 5 ans sur un poste similaire, avec une vraie maîtrise de la gestion de cuisine et du management d'équipe.
- Savoir-faire : Vous êtes rigoureux, créatif et capable de vous adapter à des formats de services rythmés (notamment lors des soirées à thèmes).

Un rythme équilibré : Une organisation de travail structurée combinant des services en semaine et des temps forts le week-end (soirées à thèmes).

Un recrutement transparent : Parce qu'un recrutement réussi repose avant tout sur une rencontre, une période d'immersion préalable est envisagée. Cela vous permettra de découvrir notre cuisine, l'équipe et l'ambiance de travail avant de vous engager définitivement.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Encadrer et coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle