Pizzaiolo - Pizzaiola H/F - D.W.F

Le SO Montigny est une pizzeria réputée pour la qualité de ses produits, son savoir-faire artisanal et son accueil convivial. Nous privilégions des ingrédients frais, locaux et une ambiance de travail positive.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Pizzaiolo / Pizzaiola passionné(e), rigoureux(se) et motivé(e).
Préparer et étaler la pâte à pizza
Assembler et garnir les pizzas selon les recettes définies
Cuire les pizzas au four (traditionnel / bois / électrique) avec maîtrise
Assurer la mise en place, le suivi des commandes et le réapprovisionnement des ingrédients
Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène HACCP
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et de service

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Connaissance des normes locales de restauration,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des délais de préparation,Types de pâtes à pizza,Utilisation d'équipements de cuisine professionnels,Contrôler la qualité des ingrédients avant usage,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza,Maintenir la température du four de manière constante,Manipuler des équipements de cuisine,Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Langues: Français souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle