Charcutier H/F - la Drouerie
- Trangé - 72
- CDI
- la Drouerie
Les missions du poste
EARL LA DROUERIE - exploitation et élevage porcin & bovin, transformation à la ferme, magasins de vente directe.
Nous transformons notre propre viande de porc pour proposer des produits artisanaux en circuit court.
Nous recherchons un(e) charcutier(e) pour renforcer notre laboratoire de transformation.
Vos missions :
- Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc selon les recettes établies
- Utilisation des équipements de découpe, hachage, embossage et cuisson
- Fabrication de toutes les gammes de saucisserie, salaison, charcuterie fumée et cuite
- Suivi des recettes en fonction du planning de production
- Contrôle de la conformité des fabrications avec les cahiers des charges
- Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire
- Gestion des stocks de matières premières
- Nettoyage et désinfection du laboratoire
Profil recherché :
- Diplôme : CAP charcutier minimum
- Expérience : au moins 2 ans
- Autonomie, esprit d'équipe, rigueur et organisation
- Sens du travail bien fait
- Esprit d'entreprise, force de proposition, créatif et novateur
Contrat : CDI - Temps plein 35H
Jours de travail : du mardi au jeudi en journée complète, vendredi matin et samedi matin
Rémunération : Selon convention et expérience
Nous transformons notre propre viande de porc pour proposer des produits artisanaux en circuit court.
Nous recherchons un(e) charcutier(e) pour renforcer notre laboratoire de transformation.
Vos missions :
- Découpe, préparation, transformation et conditionnement de viande de porc selon les recettes établies
- Utilisation des équipements de découpe, hachage, embossage et cuisson
- Fabrication de toutes les gammes de saucisserie, salaison, charcuterie fumée et cuite
- Suivi des recettes en fonction du planning de production
- Contrôle de la conformité des fabrications avec les cahiers des charges
- Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire
- Gestion des stocks de matières premières
- Nettoyage et désinfection du laboratoire
Profil recherché :
- Diplôme : CAP charcutier minimum
- Expérience : au moins 2 ans
- Autonomie, esprit d'équipe, rigueur et organisation
- Sens du travail bien fait
- Esprit d'entreprise, force de proposition, créatif et novateur
Contrat : CDI - Temps plein 35H
Jours de travail : du mardi au jeudi en journée complète, vendredi matin et samedi matin
Rémunération : Selon convention et expérience
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Élevage de porcins
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Élevage de porcins
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).