Commis de Cuisine H/F - Delta Society

COMMIS DE CUISINE - ART RESTAURANT

À propos d'ART

ART est un restaurant bistronomique situé au coeur de Lyon. Notre cuisine est basée sur des produits de saison, une approche créative et une attention particulière portée au goût, aux cuissons et à la présentation.

Nous travaillons dans une petite équipe où chacun participe pleinement au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité de l'expérience proposée aux clients.

Missions principales

En tant que commis de cuisine, tu participes à l'ensemble de la mise en place et des services, sous la responsabilité du Chef et du Second.

Tes principales missions seront :

- Participer à la mise en place quotidienne de la cuisine.
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, découpe, pesées et préparations diverses.
- Participer à la réalisation des entrées, plats, garnitures, sauces et desserts selon les besoins de la brigade.
- Respecter les fiches techniques, recettes et consignes données par le Chef.
- Participer au dressage et à l'envoi pendant les services.
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Participer au suivi des stocks et au rangement des chambres froides et réserves.
- Veiller à la bonne conservation et au stockage des produits.
- Limiter les pertes et le gaspillage des matières premières.
- Nettoyer et entretenir son poste de travail, le matériel et les locaux de cuisine.
- Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
- Participer au nettoyage et à la remise en état complète de la cuisine après les services.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne :

- motivée et sérieuse ;
- ponctuelle et fiable ;
- dynamique et organisée ;
- ayant envie d'apprendre et de progresser ;
- capable de travailler en équipe ;
- attentive à la propreté et à l'organisation de son poste ;
- capable de suivre des consignes et de travailler avec rigueur ;
- à l'aise avec le rythme et les exigences d'un service en restauration.

Une première expérience en cuisine est appréciée, mais nous accordons également beaucoup d'importance à l'attitude, à la motivation et à l'envie d'évoluer.
Ce que nous attendons

Chez ART, le commis fait pleinement partie de la brigade. Nous attendons donc de la curiosité, de l'implication et une vraie volonté de progresser.

L'objectif est de gagner progressivement en autonomie : maîtrise de la mise en place, organisation du poste, connaissance des produits, techniques de cuisson, dressage et participation de plus en plus importante aux services.

Nous recherchons quelqu'un qui souhaite apprendre le métier dans une cuisine exigeante tout en évoluant dans une équipe à taille humaine.

Qualités essentielles

Rigueur - Ponctualité - Esprit d'équipe - Organisation - Propreté - Curiosité - Réactivité - Envie d'apprendre

Experience: Débutant accepté

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.