Chef de Cuisine H/F - Restaurant Africain Toulouse
- Toulouse - 31
- CDI
- Restaurant Africain Toulouse
Les missions du poste
Sista Place est un restaurant de brunch gourmand et moderne, situé au c?ur de Toulouse, au 23 allée Jean Jaurès.Il propose une cuisine généreuse mêlant inspirations américaines et saveurs du monde.
Né en 2017 de l?initiative de trois femmes entrepreneures, Sista Place est aujourd?hui une enseigne reconnue pour son ambiance chaleureuse, son esprit familial et son engagement en faveur de l?inclusion et de la div
Présentation de l'entreprise
Restaurant africain et lounge bar récemment ouvert à Toulouse, quartier des Arènes. Nous proposons une cuisine africaine généreuse et soignée - mafé, thieb, yassa, grillades, poissons braisés - dans un cadre contemporain, accompagnée d'une carte de cocktails signatures. Nous recherchons notre chef de cuisine pour piloter et structurer notre offre culinaire.
Description du poste
Véritable pilier de l'établissement, rattaché(e) à la direction, vous prenez la responsabilité complète de la cuisine :
Élaboration et évolution de la carte : plats mijotés (mafé, thieb, yassa), grillades, poissons et viandes braisés, entrées et tapas, en cohérence avec l'identité du lieu
Création et mise à jour des fiches techniques, calcul des coûts matière et maîtrise des ratios
Management de la brigade : recrutement, formation, plannings, animation de l'équipe au quotidien
Organisation et supervision de la production et des services, en coordination avec la salle et le bar
Gestion des achats et des stocks : sélection des fournisseurs, commandes, réception et contrôle des marchandises, inventaires
Garant(e) de l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de l'entretien des locaux
Né en 2017 de l?initiative de trois femmes entrepreneures, Sista Place est aujourd?hui une enseigne reconnue pour son ambiance chaleureuse, son esprit familial et son engagement en faveur de l?inclusion et de la div
Présentation de l'entreprise
Restaurant africain et lounge bar récemment ouvert à Toulouse, quartier des Arènes. Nous proposons une cuisine africaine généreuse et soignée - mafé, thieb, yassa, grillades, poissons braisés - dans un cadre contemporain, accompagnée d'une carte de cocktails signatures. Nous recherchons notre chef de cuisine pour piloter et structurer notre offre culinaire.
Description du poste
Véritable pilier de l'établissement, rattaché(e) à la direction, vous prenez la responsabilité complète de la cuisine :
Élaboration et évolution de la carte : plats mijotés (mafé, thieb, yassa), grillades, poissons et viandes braisés, entrées et tapas, en cohérence avec l'identité du lieu
Création et mise à jour des fiches techniques, calcul des coûts matière et maîtrise des ratios
Management de la brigade : recrutement, formation, plannings, animation de l'équipe au quotidien
Organisation et supervision de la production et des services, en coordination avec la salle et le bar
Gestion des achats et des stocks : sélection des fournisseurs, commandes, réception et contrôle des marchandises, inventaires
Garant(e) de l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de l'entretien des locaux
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).