Chef de Cuisine - Gastronomie H/F - Frl Recrutement

Les missions du poste :
Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine pour un hôtel 4* situé en Touraine, au coeur d'un environnement reconnu pour sa gastronomie et son art de vivre.

L'établissement :
- Hôtel 4* 65 chambres
- Restaurant bistronomique
- Service midi & soir
- Ticket moyen : 40€ le midi / 70€ le soir
- Brigade en place : 10 personnes en cuisine + 3 plongeurs

Vos missions :
- Piloter l'ensemble de la production culinaire
- Manager, structurer et faire monter en compétence la brigade
- Élaborer et faire évoluer une offre bistronomique de qualité
- Garantir la régularité, la qualité et la rentabilité
- Être force de proposition sur l'identité culinaire de l'établissement

Profil recherché :

- Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-Chef expérimenté
- Solide capacité managériale
- Sens du produit et de la cuisine de saison
- Organisation, rigueur et constance
- Envie de s'inscrire dans un projet stable et structuré

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.