Directeur de Restaurant H/F - DH Recrutement

DH Recrutement est un cabinet de recrutement multi sectoriels avec une activité historique dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Recrutement ponctuel ou externalisé

Nous recherchons un(e) Directeur / Directrice de restaurant pour une belle brasserie montagnarde située au coeur de Val Thorens, la plus haute station d'Europe.

L'établissement dispose de 250 places assises et propose une restauration variée autour des spécialités montagnardes, grillades et pizzas.

Ouvert du petit-déjeuner au dîner, il accueille une clientèle française et internationale dans le cadre de prestations à la carte, de demi-pension et de groupes.

Vos missions

Véritable responsable de l'établissement, vous assurez son bon fonctionnement opérationnel, humain et financier.

À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :

• Piloter l'activité et garantir le bon déroulement de chaque service ;
• Être présent(e) sur le terrain et veiller à la qualité de l'accueil et du service ;
• Incarner l'établissement auprès d'une clientèle majoritairement internationale ;
• Intégrer, encadrer et fédérer une équipe d'environ 15 collaborateurs ;
• Organiser les plannings et coordonner les équipes au quotidien ;
• Garantir le respect des procédures et des standards de l'établissement ;
• Suivre les caisses journalières et les différentes tâches administratives ;
• Superviser la gestion des stocks, des commandes et des inventaires ;
• Assurer le suivi de la clientèle en demi-pension ;
• Piloter les coûts matières et contribuer à l'atteinte des objectifs financiers ;
• Suivre la satisfaction client et l'e-réputation de l'établissement ;
• Effectuer un reporting régulier auprès de la direction régionale.

Vous bénéficierez du soutien d'équipes opérationnelles et administratives ainsi que de l'accompagnement d'un chef exécutif pour le suivi de la brigade de cuisine.

Profil recherché

- Vous justifiez d'au moins 5 années d'expérience réussie dans la direction ou le management d'un établissement de restauration à fort volume.

- Manager/euse de terrain, vous savez conjuguer exigence opérationnelle, sens du service et bienveillance managériale.

- Pour réussir dans cette fonction, vous disposez des qualités et compétences suivantes :

• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe ;
• Solide expérience de la restauration à gros volume ;
• Maîtrise de la gestion opérationnelle et financière d'un restaurant
• Rigueur, organisation et réactivité ;
• Capacité à gérer les périodes de forte activité ;
• Excellent relationnel et sens de l'accueil ;
• Adaptabilité à un environnement saisonnier ;
• Anglais courant indispensable, compte tenu de la clientèle internationale.

Une expérience en restauration saisonnière ou en station de montagne constitue un véritable atout.

Conditions proposées

• Contrat : CDD saisonnier de fin novembre à début mai
• Possibilité d'évolution vers un CDI
• Salaire : à partir de 3 000 € nets mensuels négociable selon profil et selon expérience
• Logement individuel à proximité de l'établissement

Vous souhaitez relever un nouveau challenge au sein d'un établissement dynamique à Val Thorens ?

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