Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Pub Goudale
- Dunkerque - 59
- CDI
- Pub Goudale
Les missions du poste
Établissement de référence passionné par les saveurs authentiques, nous mettons à l'honneur le patrimoine culinaire du Nord-Pas-de-Calais. À travers une carte de spécialités régionales soigneusement sélectionnées, nous offrons à nos clients un voyage gustatif au coeur de nos traditions.
Sous la responsabilité de la direction, vous serez le garant de l'excellence de notre table. Vos missions principales incluent :
- Management et animation d'une brigade dynamique de 15 collaborateurs.
- Création et optimisation de la carte mettant en valeur les spécialités du Nord-Pas-de-Calais.
- Gestion opérationnelle de la cuisine (commandes, stocks, inventaires, relations fournisseurs).
- Garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôle de la qualité constante des plats envoyés en salle.
- Gestion administrative et optimisation des coûts matières (food cost).
Nous recherchons un(e) chef(fe) passionné(e), leader naturel et rigoureux :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement avec la gestion de brigades importantes.
- Véritable amoureux du terroir et maîtrise des produits de la région Nord-Pas-de-Calais.
- Capacité de leadership pour fédérer, former et faire monter en compétences une équipe de 15 personnes.
- Sens de l'organisation, gestion du stress et réactivité.
- Rigueur exemplaire sur l'hygiène et la gestion économique.
Sous la responsabilité de la direction, vous serez le garant de l'excellence de notre table. Vos missions principales incluent :
- Management et animation d'une brigade dynamique de 15 collaborateurs.
- Création et optimisation de la carte mettant en valeur les spécialités du Nord-Pas-de-Calais.
- Gestion opérationnelle de la cuisine (commandes, stocks, inventaires, relations fournisseurs).
- Garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôle de la qualité constante des plats envoyés en salle.
- Gestion administrative et optimisation des coûts matières (food cost).
Nous recherchons un(e) chef(fe) passionné(e), leader naturel et rigoureux :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement avec la gestion de brigades importantes.
- Véritable amoureux du terroir et maîtrise des produits de la région Nord-Pas-de-Calais.
- Capacité de leadership pour fédérer, former et faire monter en compétences une équipe de 15 personnes.
- Sens de l'organisation, gestion du stress et réactivité.
- Rigueur exemplaire sur l'hygiène et la gestion économique.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Management de proximité,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Compétences: Management de proximité,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle